غذاهای محلی چابهار

شهر چابهار به دلیل وجود جاذبه‌های بی‌نظیر و خوراکی‌های لذیذش، همه ساله گردشگران زیادی را به خود جذب می‌کند. شما با سفر به این شهر می‌توانید در کنار گشت و گذار، غذاهای مخصوص چابهار را هم امتحان کنید. همچنین غذاهای خیابانی چابهار بسیار معروف هستند و انواع خوراکی‌ها با قیمتی خوب در اغذیه فروشی‌ها فروخته می‌شوند. همراه علاءالدین تراول باشید تا برخی از اصلی‌ترین خوراک‌ها و عکس‌ غذاهای محلی چابهار را با شما به اشتراک بگذاریم. 

لیست غذاهای محلی چابهار
بت ماش
یکی از خوشمزه‌ترین غذاهای محلی چابهار بت ماش است که بیشتر در فصل‌های پربارش زمستان و بهار طبخ می‌شود. اکثرا مردم این غذا را در ماه مبارک رمضان می‌پزند زیرا بر این باورند که هر کس بت ماش را به وقت سحر بخورد تا افطار احساس گشنگی نمی‌کند. طرز تهیه این غذا تقریبا مثل دمپتخک است که در آن از برنج، ماش و سبزی‌های معطر استفاده می‌شود و در کنار انواع ترشی سرو می‌گردد.

تخلان
این خوراک یکی از غذاهای سنتی چابهار به حساب می‌آید که با گندم و دنبه‌ی گوسفند پخته می‌شود و اگر با تور چابهار به این بندر همیشه بهاری سفر می‌کنید پیشنهاد می‌کنیم آن را امتحان کنید. تخلان را برای زنان تازه وضع حمل کرده درست می‌کنند زیرا طبعی گرم و قوی دارد و قوت از دست رفته را به مادر برمی‌گرداند. برای پخت این غذا ابتدا گندم نیمه زردی که قبل از جوشانده شده را خشک می‌کنند و سپس آن را می‌کوبند. بعد از آن‌که دانه‌های گندم جدا شد آن‌ها را با دنبه می‌کوبند. در نهایت مواد آماده شده را روی حرارت کم قرار می‌دهند تا با درجه‌ی کم بپزد و دنبه به خورد گندم برود. 
تباهگ
در زمان گذشته به دلیل کمبود امکانات و نبود یخچال، برای جلوگیری از فساد گوشت روش‌های مختلفی از جمله نمک دود کردن را به کار می‌بردند. یکی از قدیمی‌ترین غذاهای چابهار که به این روش آماده می‌گردد، تباهگ است. امروزه با وجود برق و یخچال، مردم این منطقه همچنان تباهگ را به شیوه‌ی سنتی طبخ می‌کنند. آن‌ها ابتدا گوشت‌ها را ورقه‌ای می‌برند و سپس نمک و دانه‌های انار خشک شده را که از قبل پودر کرده‌اند، بر روی گوشت می‌ریزند. در نهایت گوشت را در زیر آفتاب روی طنابی قرار می‌دهند و برای جلوگیری از گرد و غبار، حشره و .... با پارچه‌ای ظریف آن را می‌پوشانند. 

دوغ پا
همان‌طور که از نام این خوراک پیداست، در پخت آن از دوغ استفاده می‌شود. مراحل پخت و مواد تشکیل دهنده دوغ پا مانند خورشت قیمه است ولی به جای ریختن آب باید به آن دوغ اضافه کرد. معمولا این غذا را در مراسم‌هایی مثل ختنه سوران و جشن زایمان می‌پزند. 

املت سوزی
با این‌که املت غذای ساده‌ای به نظر می‌رسد اما امروزه در همه جای دنیا انواع مختلفی از املت طبخ می‌گردد. املت سوزی هم یکی از غذاهای معروف چابهار است که با استفاده از گیاهی به نام "سوزی" پخته می‌شود. مواد تشکیل دهنده این خوراک سیب‌زمینی، تخم مرغ، پیاز، سیر، فلفل، نمک و روغن هستند. 

تنورچه
در واقع تنورچه در بیشتر شهرهای استان سیستان و بلوچستان تهیه می‌شود، این کباب در چابهار نیز طبخ می‌شود. همان‌طور که از اسم آن مشخص است، این خوراک را باید در تنور آماده کرد که به دو روش صورت می‌گیرد. در روش اول، ابتدا گوشت گوسفند را خورد می‌کنند، به سیخ می‌کشند و درون تنور می‌گذارند که پس از 1 ساعت آماده می‌شود. در روش دوم پس از ذبح و خالی کردن شکم گوسفند، شکم آن را می‌دوزند و به طور کامل در تنور قرار می‌دهند. 
کراهی میگو 
اگر عاشق غذاهای دریایی هستید حتما از شکم‌گردی در چابهار لذت خواهید برد. یکی از معروف‌ترین غذاهای دریایی چابهار کراهی میگو است. ابتدا میگو را به همراه پیاز تفت می‌دهند، پس از اضافه نمودن گشنیز و ادویه‌های مخصوص آن را دم می‌کنند. پخت این غذا بسیار راحت است به همین دلیل اکثرا در میهمانی‌های کوچک کراهی میگو را می‌پزند. 

پلو زعفرنی چابهار
این غذای مقوی و لذیذ یکی از بهترین غذاهای چابهار است که با تزئین زیبایش اشتهای هر کسی را باز می‌کند. گفته می‌شود پلو زعفرانی چابهار از سمت مرز پاکستان وارد ایران شده و امروزه به عنوان غذای رسمی این منطقه به حساب می‌آید. این پلوی خوش‌عطر به خواص داروییش معروف است که باعث گردش بهتر خون و افزایش ایمنی بدن می‌گردد. مواد تشکیل دهنده آن مرغ، برنج، زعفران، زیره، میخک، فلفل دلمه‌ای، پیاز، سیر و ادویه هستند. سعی کنید این غذای خوشمزه را در یکی از خانه‌های محلی چابهار میل کنید تا طعم واقعی آن را بچشید. 
خوراک خرما 
به دلیل موقعیت مکانی و اقلیمی چابهار، خرما به یکی از مواد اصلی سفره‌ی مردم این منطقه تبدیل شده است. خوراک خرما ترکیبی از خرما، نان، برنج و حبوبات بوده که خاصیت زیادی دارد. از غذاهای دیگری که در تهیه آن از خرما استفاده می‌کنند می‌توان از کنک نام برد که با خرما، کنجد، بادام و پونه درست می‌شود و نوعی حلوا به حساب می‌آید. 

در سفر به چابهار در کنار غذاهای اصلی می‌توانید از انواع نان، شیرینی و نوشیدنی لذت ببرید که در ادامه تعدادی از آن‌ها را آورده‌ایم. 
شرینی چنگال
مواد اصلی تشکیل‌دهنده این شرینی آرد، خرما و روغن حیوانی هستند که اول با استفاده از مخلوط آب و آرد خمیر به دست می‌آورند و کف ماهی‌تابه‌ای پهن می‌کنند تا نیم‌پز شود. هسته‌های خرما را از قبل جدا می‌کنند و پس از نیم‌پز شدن خمیر، نان را با خرما مخلوط می‌کنند. در آخر کمی پیاز را با روغن تفت می‌دهند و بر روی نان می‌ریزند تا نرم شود. مردم چابهار شیرینی چنگال را در ماه رمضان می‌پزند که به جای غذای اصلی هم سرو می‌گردد.  

 تیموش و دوتینی
چابهار دارای انواع نان لذیذ است که یکی از خوشمزه‌ترین نان‌های چابهار تموش است و به همراه غذاهایی مثل آبگوشت، شیر داغ و ... خورده می‌شود. این نان بسیار نازک، با استفاده از آرد، نمک، آب و روغن تهیه می‌گردد. دوتینی هم نوعی نان روغنیست که می‌توانید به همراه چای آن را میل نمایید. 

چای ماسالا 
در سفر به چابهار چای ماسالا را فراموش نکنید. مصرف این نوشیدنی از شبه قاره هند به چابهار آمده و همان‌طور که می‌دانید ادویه‌ی ماسالای هند هم بسیار معروف است. جهت آماده سازی این نوشیدنی، ابتدا چای را دم می‌کنند سپس شیر و ماسالا را به آن اضافه می‌کنند تا آماده‌ی سرو شود.

حال که با خوراکی‌های محلی چابهار آشنا شدید، پیشنهاد می‌کنیم جهت آشنایی با جاهای دیدنی چابهار، در مطالب پیشین وبلاگ ما "چابهار کجا بریم" و "چرا به چابهار سفر کنیم" را مطالعه نمایید. شما با شرکت در تور چابهار علاءالدین تراول می‌توانید ضمن بازدید از جاذبه‌های شگفت‌انگیز این شهر، سری هم به بهترین رستوران‌ های چابهار بزنید و لذت ببرید.