مشهد چی بخوریم؟

شهر مشهد یکی از پربازدیدترین شهرهای ایران است و در تمام سال گردشگران و زائرین بسیاری برای زیارت حرم مطهر امام رضا (ع) و بازدید از جاهای دیدنی مشهد به این شهر سفر می‌کنند. پس از زیارت و گشت و گذار، شکم گردیِ حسابی لذت سفر را کامل می‎کند. اگر شما هم مسافر این شهر هستید و این سوال برایتان پیش آمده که در مشهد چی بخوریم، در ادامه مطلب همراه علاءالدین تراول باشید تا لیستی از معروفترین غذاهای مشهد را با شما به اشتراک بگذاریم. 

غذاهای معروف مشهد
شیشلیک
وقتی صحبت از مشهد و غذایی خاص به میان می‌آید اولین گزینه‌ای که به ذهنمان می‌رسد، شیشلیک است. همان‌طور که می‌دانی ددرست کردن این نوع کباب به صورتی که خوش طعم و آبدار باشد، نیاز به مهارت بالایی دارد، مشهدی‌ها با به کارگیری فنون استثنایی یکی از خوشمزه‌ترین کباب های ایران را برای شما آماده می‌کنند.تقریبا تمام افرادی که با تور مشهد به این شهر سفر می‌کنند، خوردن یک وعده شیشلیک را در برنامه غذایی خود قرار می‌دهند. در اکثرا رستوران های مشهد این کباب ارائه می‌گردد ولی بی شک بهترین شیشلیک مشهد را در شاندیز و طرقبه پیدا می‌کنید. در سفر خود سری به بهترین رستوران های مشهد بزنید و شیشلیک را به همراه ریحون تازه و دوغ محلی در باغ‌های این شهر میل کنید.  

شله 
بی شک شله را می‌توان یکی از معروفترین غذاهای مشهد دانست، می‌توان گفت تمام مردم ایران این غذا را با نام مشهد می‌شناسند. شله جزو یکی از آش های مشهد به حساب می‌آید که از سال‌های دور و از زمان حمله مغول‌ها به ایران پخته می‌شود. لوبیای سفید، لوبیا قرمز و چیتی، نخود، برنج، بلغور گندم، گوشت و انواع ادویه، مواد تشکیل دهنده شله مشهدی به شمار می‌آیند که باید چندین ساعت بر روی اجاق قرار بگیرند و در نهایت غذایی شبیه به حلیم از آنها ساخته شود. چیزی که خوشمزگی این غذا را چند برابر می‌کند، روغن حیوانی و گوشت فراوان است. شله که یکی از غذاهای سنتی مشهد محسوب می‌شود به سبب وجود انواع حبوبات و مواد مغذی، ارزش غذایی بالایی دارد و گاه به عنوان غذای اصلی هم سرو می‌شود. شله مشهدی در فهرست میراث معنوی ایران نیز به ثبت رسیده است و بیشتر در مراسم مذهبی و محرم با آدابی خاص پخته می‌شود، اما با گشت و گذار حتما آن را در بهترین رستوران های مشهد خواهید یافت.  

کوکو شیرین
از دیگر غذاهای محبوب مشهد می‌توان به کوکو شیرین اشاره کرد که پختی مانند کوکو سیب زمینی دارد با این تفاوت که مشهدی‌ها به وسیله شکر، آب، گلاب و زعفران شیره‌ای خوشمزه درست می‌کنند و روی آن می‌ریزند. این کوکو یکی از اصیل ترین غذاهای مشهد است که در هنگام برپایی میهمانی های رسمی و دورهمی‌ها به شکل سرد یا گرم به عنوان پیش غذا یا دسر پخته می‌شود. این غذا ظاهری وسوسه کننده دارد، چرا که روی آن را با انواع خلال مغزها و زرشک تزئین می‌کنند. پیشنهاد می‌کنیم کوکو شیرین را در مشهد امتحان نمایید زیرا احتمالا بهترین آن را فقط در این شهر پیدا می‌کنید. 

دیگچه و چنگالی
اگر طرفدار طعم شیرین هستید در اینجا دو نوع از غذاهای شیرین مشهدی که مزه‌ای خاص دارند را به شما معرفی می‌کنیم تا در سفر به مشهد میل کنید و لذت ببرید. دیگچه را می‌توان جزو غذاهای سنتی مشهد به حساب آورد که توسط قدیمی‌های این شهر پخته می‌شود و بیشتر آن را نذر امام حسن می‌کنند ولی به عنوان صبحانه هم سرو می‌شود.  این غذا چیزی شبیه به شیر برنج است ولی با این تفاوت که از شیر برنج کمی سفت‌تر است و در آن از هل و زعفران هم استفاده می‌کنند. 
چنگالی هم از دیگر غذاهای محلی مشهد است که برای درست کردن آن ابتدا روغن را خوب داغ می‌کنند و نان‌های بیات را داخل آن خورد می‌کنند. نان‌ها را با نوعی شیرینی (شکر یا شیره نبات) ورز می‌دهند و میل می‌کنند. 

دیگچه

چنگالی

قروتی
یکی دیگر از غذاهای قدیمی مشهد که در روستاهای اطراف و برخی نواحی دیگر ایران هم پخته می‌شود قروتی نام دارد. این غذا را با نام‌هایی مثل کالجوش، کله جوش و اشکنه کشک می‌شناسیم که نه تنها غذایی خوشمزه است، بلکه با توجه به مواد اولیه آن (پیاز، نعنا، زردچوبه، کشک و گردو) ارزش غذایی بالایی دارد. قروتی از جمله غذاهاییست که در فصل زمستان به همراه تلیت نان محلی و پیاز خیلی مزه می‌دهد، پس اگر در فصل سرما در مشهد بودید این غذا را فراموش نکنید. 

رشته پلو
این غذای لذیذ یکی از پلوهایی است که غذای بومی چندین منطقه ایران مانند اردبیل و کرمانشاه محسوب می‌شود و در برخی شهرهای دیگر ایران هم طرفدار دارد. ولی رشته پلو مشهد کمی متفاوت‌تر طبخ می‌شود و در آن از ران مرغ، برنج، رشته پلویی، پیاز، زعفران، سماق، دارچین، روغن، کره، نمک و فلفل استفاده می‌کنند. همان‌طور که می‌دانید در اکثر نقاط این غذا را با گوشت قرمز تهیه می‌کنند ولی در مشهد بیشتر با ران مرغ پخته می‌شود. زعفران بی‌نظیر خراسان طعم و رنگ ویژه‌ای به این غذا می‌دهد. از آن‌جایی که ذائقه‌ی مردم مشهد شیرین است، به این غذا هم عموما کشمش و خرما اضافه می‌کنند. 

نان های مشهد
تنوع نان های خراسان و مشهد بسیار بالا بوده و بهتر است در کنار غذاها از این نان های اصیل و خوشمزه هم یاد کنیم. کاک نانی ترد و خشک است که در کنار انواع غذاها مثل قروتی و آب دوغ طعمی لذیذ دارد. در مشهد و روستاهای اطراف از قروتی برای تلیت کردن استفاده می‌کنند. نان دیگری با عنوان نان فطیر خراسانی هم ترکیبی از خمیر، کشمش و شیره انگور است که خوراکی پر قوت برای صبحانه یا عصرانه محسوب می‌شود. در سفر به مشهد هم می‌توانید از این نان های محلی خوشمزه میل کنید، و هم آن‌ها را به عنوان سوغات مشهد خریداری نمایید. 

شکم گردی به همراه اقامت در بهترین هتل های شهر مانند هتل درویشی مشهد سفری به یادماندنی را در ذهن شما باقی خواهد گذاشت. اگر قصد اقامت در مشهد را دارید می‌توانید اتاق مورد نظرتان را با قیمتی مناسب‌تر در سایت ما رزرو نمایید. همچنین پیشنهاد می‌کنیم با تور مشهد علاءالدین تراول همراه شوید، تا ضمن گشت و گذار در این شهر زیبا، سری هم به رستوران‌های آن بزنید و این غذاهای خوشمزه را میل کنید.