چگونه مادرید به پایتخت غذایی اروپا تبدیل شد؟
فرهنگ غذایی مادرید در حال شکوفا شدن است و پایتخت اسپانیا در این زمینه چیزهایی زیادی برای ارائه دارد، هر مقدار بودجه داشته باشید و یا اشتها و سلیقه شما در مورد غذا هر چه که باشد. از کافه‌های سنتی تا رستوران‌های مجلل دارای ستاره میشلین، در ادامه این مطلب می‌خواهیم به این سوال پاسخ دهیم که چرا مادرید به هیجان انگیزترین مکان در اروپا برای خوردن غذاهای خوشمزه تبدیل شده است. اگر قصد سفر با تور اسپانیا را دارید، شکم گردی در مادرید می‌تواند برایتان جذابیت زیادی داشته باشد.
فرهنگ غذایی غنی
غذاهای ساده مادریدی، غذاهایی که معمولاً مادربزرگ‌های این شهر به طور معمول در خانه‌ها درست می‌کنند، از بهترین و دوست داشتنی‌ترین غذاهای مادرید و اسپانیا هستند. این شهر به خاطر غذای «cocido madrileño» یا همان کوسیدو مادریلینو شناخته می‌شود، ترکیبی آبدار از نخود و گوشت قرمز که اغلب به عنوان نهار در فصل پاییز و زمستان خورده می‌شود و فست فود خانگی، خوشمزه و سنتی این شهر به نام بوچدیلو د کالامارس که «bocadillo de calamares » که از گوشت اسکوئید درست می‌شود نیز از دیگر غذاهای خوشمزه مادرید به شمار می‌آید. یکی دیگر از غذاهای کلاسیک مادرید به نام کالوس لا مادرینا «callos a la Madrileña» نام دارد که ترکیبی از شکمبه گوساله با سوسیس و پودینگ سیاه (سوسیس خون) است. گزینه هیجان انگیز غذایی دیگر مادرید نیز «oreja a la plancha»ارجالا پلانچا یا گوش گوساله نام دارد.
بهترین غذای دریایی اسپانیا
شاید برای شهری که در محاصره خشکی قرار گرفته و 300 کیلومتر تا نزدیک‌ترین ساحل فاصله دارد جای تعجب داشته باشد اما مادرید بهترین غذاهای دریایی اسپانیا را در خود دارد. بهترین و تازه‌ترین صیدها از اقصی نقاط اسپانیا مستقیماً به پایتخت ارسال می‌شود که خانه دومین بازار بزرگ ماهی در جهان پس از بازار مشهور تسوکیجی در ژاپن است. بازار ماهی مادرید با نام «Mercamadrid» به روی عموم باز نیست اما بازدید کنندگان می‌توانند برخی از بهترین انواع ماهی و دیگر غذاهای دریایی کشور را در کافه‌ها و رستوران‌های این شهر میل کنند.
خرید غذا
برخلاف بسیاری از دیگر پایتخت‌های اروپایی، مادریدی‌ها توانسته‌اند بخش قابل توجهی از کسب و کارهای خانوادگی خود را حفظ کنند، که برخی از آن‌ها برای بیش از یکصد سال به خوبی اداره شده و رونق داشته‌اند. گشت و گذار در میان فروشگاه‌های قدیمی شهر، تجربه خرید را به یک مسافرت هیجان انگیز با کشف‌های فراوان تبدیل خواهد کرد. یکی از این موارد، قدیمی‌ترین شیرینی پزی شهر با نام «El Riojano» است که در سال 1855 میلادی توسط شیرینی پز خصوصی ملکه افتتاح شد. امروزه ویترین‌های زیبای پر از انواع کیک، شکلات و بیسکویت همچنان برای یک شاه یا ملکه مناسب به نظر می‌رسد. در پایین همان خیابان و کمی دورتر از این شیرینی پزی، به مغازه دیگری می‌رسیم که بوی آن انسان را شیفته خود می‌سازد. مغازه شیرینی پزی «La Malloquina» به خاطر شیرینی‌های ناپلئونی، شکلات و کلوچه‌های کرمی‌اش شناخته می‌شود.
غذاهای لذیذ منطقه‌ای
هیچ جایی در اسپانیا بهتر از مادرید برای درک تنوع غذایی کشور مناسب نیست زیرا مردمانی از سراسر نقاط کشور به این شهر نقل مکان کرده و کسب و کارهای محلی خود را در آن راه انداخته‌اند. از پائلا (غذای کاتالانی که از ترکیب برنج، صدف، جوجه، سبزیجات و زعفران بدست می‌آید)ی والنسیایی و اختاپوس گالیسیایی تا سیب‌زمینی‌های جزایر قناری و پینچوهای باسکی، هر غذایی که مربوط به بخشی خاص از کشور اسپانیا باشد را می‌توان در مادرید یافت.
غذاهای دارای ستاره میشلین
فرهنگ غذاخوری در حال شکوفایی مادرید ارزش مورد توجه قرار گرفتن را دارد. برخی از بهترین سرآشپزهای کاتالانی به مادرید نقل مکان کرده و سبک آشپزی سنتی محل تولد خود را به مادرید ارزانی داشته‌اند. رستوران «Santceloni» دومین ستاره میشلین خود را در سال 2005 بدست آورده و از بهترین مواد غذایی برای تولید تفسیری جدید از فرهنگ غذایی اسپانیا استفاده می‌کند. «Ramón Freixa» نیز یک رستوران دارای ستاره میشلین است که یکی از بهترین رستوران‌های شهر بوده و سبک شجاعانه و مدرنی از غذاهای مدیترانه‌ای را به مهمانان خود ارائه می‌دهد. اما گل سر سبد صحنه غذایی شهر مادرید بدون شک رستوران«DiverXO»، تنها رستوران شهر با سه ستاره میشلین است. این رستوران توسط دیوید مونیوز اداره می‌شود که همیشه چیزهایی برای سرگرم کردن و حیرت زده کردن مهمانان خود دارد.
ذائقه بین‌المللی
مادرید از دیرباز مهاجران بسیاری را از آمریکای مرکزی و جنوبی به خود جلب کرده است و آن‌ها نیز فرهنگ و سبک غذایی‌شان را با خود به شهر می‌آوردند. اگر عاشق غذای اصلیل مکزیکی یا کوبایی و یا حتی پرویی باشید، مادرید پر از گزینه‌های بی‌نقص در این زمینه است. همچنین در این شهر می‌توان تعدای رستوران باکیفیت هندی و آفریقای شمالی را یافت.
اگر قصد سفر به مادرید را دارید می‌توانید همسفر تور اسپانیا علاءالدین تراول شوید و یا رزرو هتل در تمامی شهرهای جهان را با نرخی مناسب به علاءالدین تراول بسپارید. برای اطلاعات بیشتر و مشاوره در زمینه تور اسپانیا و تور اروپا می‌توانید با شماره 02174495 تماس بگیرید.
