چابهار چی بخوریم ؟

مگر می‌شود به گوشه و کنار ایران زیبایمان رفت و خوراکی‌های محلی را میل نکرد؟ به هر نقطه‌ای از کشور دوست‌داشتنیمان که سفر کنید، خوردنی‌هایی می‌یابید که با طبخ خاص خود طعمی نو و شگفت‌انگیز را تقدیمتان می‌کند. استان سیستان و بلوچستان نیز از این قاعده مستثنی نیست و در آنجا می‌توان خوراکی‌هایی لذیذ و خوش طعم پیدا کرد که توسط مردم بومی درست می‌شوند و انرژی مسافران تور چابهار و ماجراجویان را دو چندان می‌کند. در این مقاله سعی داریم تا به شما بگوییم که در سفر به چابهار این شهر ساحلی دلفریب، چه چیزهایی بخورید.
بت ماش
شاید نام این غذا زیاد به گوشتان نخورده باشد، اما خوب است بدانید که در شهر چابهار طرفداران زیادی دارد. برنج، ماش و سبزی معطر مخلفات اصلی این سبزی شمرده می‌شود که معمولا در ماه مبارک رمضان و همچنین روزهای خنک سال سرو می‌شود. مردم محلی اعتقاد دارند که صرف کردن بت ماش انرژی‌بخش بدن است و اگر در ماه رمضان میل شود مانع از احساس گرسنگی می‌شود. اگر به دنبال بهترین رستوران‌های چابهار نیز می‌گردید، ما به شما رستوران ساحلی خلیج را پیشنهاد می‌کنیم که با فضای پر از گل و گیاه خود، نزدیک به دریا قرار گرفته و میزبان افراد زیادی است.

تنورچه
یکی دیگر از غذاهای معروف چابهار و استان سیستان و بلوچستان که خوردن آن به گردشگران پیشنهاد می‌شود، تنورچه نام دارد که در اصل نوعی کباب متفاوت است و به دو شیوه‌ی مختلف آماده می‌شود و در هر دو روش به تنور کردن نیاز است. در شیوه‌ی اول گوشت را به تکه‌های کوچک تقسیم کرده و آن را به سیخ می‌کشند و به مدت 45 دقیقه الی 1 ساعت بر روی ذغال‌های گداخته می‌گذارند، اما در روش دوم پس از خالی کردن محتویات گوسفند، شکم آن را با نخ و سوزن می‌دوزند و دورن تنور قرار می‌دهند. در آخر در تنور را با کاهگل می‌پوشانند تا به طور کامل پخته شود.

دوغ پا
اگر هم دوست دارید تا ترکیبی از دوغ و گوشت گوسفند را امتحان کنید، میل کردن دوغ پا را از دست ندهید. غذایی با طعمی جدید و لذیذ که در جشن‌های استان سیستان و بلوچستان و شهر چابهار همچون جشن زایمان، مراسم آشتی کنان، عروسی و غیره سرو می‌شود و به عنوان یکی پرطرفدارترین غذاهای سنتی چابهار و استان شناخته می‌شود. 

شیرچای یا چای ماسالا
اگر هم تمایل دارید تا در کنار صبحانه‌تان یک نوشیدنی خوشمزه نوش جان کنید، شیرچای (ماسالا) می‌تواند گزینه‌ی خوبی باشد. این نوشیدنی لذیذ که به عنوان عصرانه نیر سرو می‌شود، از ترکیب شیر و ادویه است. به گونه‌ای که با مخلوط کردن چای ماسالا، شیر و ادویه این خوراک خوش طعم تهیه می‌شود و انرژی‌بخشتان خواهد بود.

شیرینی چنگالی
نوعی دیگر از غذا در استان سیستان و بلوچستان و شهر چابهار سرو می‌شود که به شیرینی چنگالی شهرت دارد. این خوراک که نوعی شیرینی نیز شمرده می‌شود، در ماه مبارک رمضان نیز زینت‌بخش‌ سفره‌های مردم این دیار است. در ساخت شیرینی چنگالی از خرما، آرد و روغن حیوانی استفاده  می‌شود به نحوی که در ابتدا آب و آرد را مخلوط می‌کنند و پس به وجود آمدن خمیر، آن را روی تابه پخش می‌کنند تا بپزد. سپس نان درست کرده و آن را خرد می‌کنند و با خرما ترکیب می‌کنند. در نهایت روغن و پیاز نیمه خورد شده را روی آن می‌ریزند.

کراهی میگو (قلیه میگو)
این خوراک خوشمزه از جمله غذاهای دریایی چابهار شناخته می‌شود که محبوب همگان است. قلیه میگو که غذای پر دردسری هم نیست، بیشتر در دورهمی‌ها و جشن‌های کوچک طبخ می‌شود و با اضافه کردن پیاز، گشنیز و ادویه طعم خوبی به آن می‌دهند. 

تیموش و دوتینی
اگر دوست دارید تا طعم یک عصرانه لذیذ را بچشید تیموش و دوتینی را از دست ندهید. تیموش که یک نان بی‌نهایت نازک است، در کنار غذاهایی مانند آبگوشت سرو می‌شود طعم خوبی دارد. دوتینی هم نان نازکی است که معمولا با شیر و چای سرو می‌شود و با طعم خوب خود به مسافران برای ادامه سفر انرژی می‌دهد.

جوشانده سبزیجات
در ماه‌های اسفند و بهار که آب و هوا مطلوب شده و انواع گیاهان خودرو رشد می‌کنند، ساکنین محلی آن‌ها را به خانه برده و با چاقو خرد کرده و شست و شو می‌کنند. سپس آن‌ها را جوشانده و روغن، انار و ادویه را به آن اضافه می‌کنند و در نهایت غذایی مقوی و لذیذ به دست می‌آید.
ترشی لیمو
تا الان با انواع غذاها، میان وعده‌ها و نوشیدنی‌های استان سیستان و بلوچستان و شهر چابهار آشنا شدید، اما خوب است تا طعم ترشی‌های این دیار را نیز بچشید. ترشی لیمو که در زبان محلی به آن حرّام می‌گویند، از جمله چاشنی غذاهای سنتی چابهار شناخته می‌شود که در میان بلوچ‌ها بسیار رواج دارد.

تباهگ
یکی دیگر از غذاهای معروف چابهار تباهگ نام دارد که با ترکیبی از برنج و گوشت خشک شده طبخ می‌شود و طعم دلپذیری دارد. در پخت آن، گوشت را در هوای آزاد خشک می‌کنند و سپس همراه با نمک می‌جوشانند و آب آن را برای طبخ برنج استفاده می‌کنند. در نهایت یک غذای لذیذ به دست می‌آید که با طعم خوب خود، شما را غافلگیر می‌کند.

تخلان
این غذا که ترکیبی از گندم و دنبه گوسفند است، در باور مردم محلی غذایی مقوی شناخته می‌شود و برای بانویی که تازه وضع حمل کرده درست می‌کنند تا قوت از دست رفته را باز پس گیرد. برای طبخ تلخان از خوشه گندم استفاده می‌کنند. ابتدا آن را می‌جوشانند و پهن می‌کنند تا خشک شود. سپس آن را می‌کوبند تا دانه‌هایش جدا شود، در نهایت دنبه گسفند را همراه آن می‌کوبند تا به خورد گندم رفته و آماده‌ سرو شود.

استان سیستان و بلوچستان و شهر زیبای چابهار غذاهای سنتی بسیاری دارد و در این نوشتار به معرفی محبوب‌ترین آن‌ها پرداختیم. در این میان می‌توان به دیگر غذاهای محلی چابهار همچون انواع خوراک خرما مانند خرمای پاتی، خنبی، هینزکی، حلبی و لده اشاره کرد که در عین مقوی بودن، بسیار لذیذ به شمار می‌آیند. اگر تمایل دارید تا سری تا به بهترین رستوران‌های چابهار بزنید، ما به شما رستوران نمونه، براسان و مکران را پیشنهاد می‌کنیم، همچنین می‌توانید به وبلاگ بهترین رستوران‌های چابهار ما بروید و اطلاعات خود را تکمیل کنید. اگر هم دوست دارید تا به استان سیستان و بلوچستان سفر کنید، فصل بهار بهترین زمان سفر است و می‌توانید در بخش وبلاگ ما، اطلاعاتی کامل در این زمینه را پیدا کنید. خرید سوغات از دیگر بخش‌های سفر است و به شما توصیه می‌کنیم که خرید صنایع دستی سوزن‌دوزی، سکه دوزی و گلیم را از دست ندهید و به اقوام خود نیز هدیه دهید. علاءالدین تراول به شما پیشنهاد می‌کند که تور چابهار ما را از دست ندهید و یا با رزرو هتل های چابهار مانند هتل لیپار، اقامتی به یادماندنی را از آن خود کنید.