با وجود صدها جاذبه گردشگری قشم و هرمز که برای هر سلیقه‌ای از شکم‌گردها تا کوله‌گردها و طرفداران سفرهای متفاوت مناسب هستند، دانستنی‌های جذابی در مورد این مقاصد گردشگری وجود دارد که در سفر به جایی مانند جزیره هرمز، اطلاع از آن‌ها واقعا حیرت برانگیز است. برای مثال آیا می‌دانستید خاک رنگی جزیره هرمز تنها خاک خوراکی جهان است؟ گِلَک تنها خاک خوراکی جهان است که در غذاهای محلی هرمز از آن استفاده می‌شود. در این مقاله همراه علاءالدین باشید تا سوار بر قالیچه جادویی سری به دیدنی‌های هرمز رنگارنگ بزنیم و پای سفره غذاهای محلی هرمز که با ادویه گلک درست می‌شوند، بنشینیم. حتما این ادویه را به عنوان سوغاتی از هرمز بیاورید!
تنها خاک خوراکی جهان در ایران
هرمز تنها جایی است که می‌توانید خاک رنگی آن را بخورید. بله، واقعا عجیب است اما خاک جزیره هرمز را می‌توانید با قاشق بخورید یا حتی یک گاز از کوه رنگین کمان بزنید و خب چه چیزی شگفت‌انگیزتر از این؟ خاک‌های رنگارنگ جزیره هرمز علاوه بر زیبایی بصری خواص شگفت‌انگیزی دارند که توسط مردم محلی بومی برای پخت غذاهای مختلف یا درمان بیماری‌ها استفاده می‌شود. یکی از معروف‌ترین این ادویه‌ها، «ادویه گلک» است که اگر به جزیره هرمز سفر می‌کنید حتما «کافه گلک» و «بوم‌گردی گلک» که با الهام از این نوع خاک خاص ساخته شده‌اند را خواهید دید.
گلک، ادویه‌ای از کوه‌های قرمز رنگ هرمز است. زنان هرمزی با سلیقه هر چه تمام یاد گرفته‌اند از کم‌ترین چیزها بیشترین استفاده را ببرند. آن‌ها از این ادویه برای درست کردن غذاهایی مانند ترشی‌های مختلف با ماهی، مربای گلک، نان گلکی که «تمشی» نام دارد استفاده می‌کنند.
طرز تهیه ادویه گلک هرمزی
محلی‌ها به شیوه خودشان ادویه گلک را تهیه می‌کنند، این ادویه از کوهی خوراکی و قرمز رنگ در ۲۰۰ متری جنوب هرمز تهیه می‌شود و به غذاهای محلی که همراه با سبزی‌های خانگی تهیه می‌شوند، رنگ و عطر ویژه‌ای می‌دهند. حتی می‌توانید سس گلک را از هرمز به عنوان سوغات ببرید یا دستور پخت غذاهای محلی هرمز با ادویه گلک را از زنان این جزیره پرسیده و با خود به خانه بیاورید و یک بشقاب از این کوه شگفت‌انگیز، رنگین بخش سفره‌تان شود.
گلک با توجه به نوع کاربردش به گونه‌های مختلفی تهیه می‌شود. مردم هرمز پس از برداشتن خاک قرمز از کوه گلک ابتدا آن را بسیار تمیز کرده و با آب مخلوط می‌کنند. پس از ته نشین شدن، آب غلیظ سرخ رنگی که مانده است را با نمک ترکیب کرده و در نهایت یک سس تهیه می‌شود که نمک آن نیز از کوه نمک هرمز به دست آمده است.
طرز تهیه ترشی ماهی گلک هرمزی
در زمان صید ماهی، هرمزی‌ها ماهی‌هایی مانند ساردین یا کلیکا را که «مومَغ» نام دارند با پوست نارنج و سس گلک درون دبه یا کوزه‌ای تا ۱ یا ۲ ماه زیر نور آفتاب قرار می‌دهند تا تبدیل به غذایی خوشمزه به نام «سوراغ» شود.
طرز تهیه نان تُمشی هرمزی
برای تهیه نان تمشی و بسیار خوشمزه هرمز نیز از گلک استفاده می‌شود. هرمزی‌ها به سادگی این غذای خوشمزه را به عنوان میان وعده یا غذای اصلی سرو می‌کنند که پیشنهاد ما هم این است در سفر به هرمز حتما این غذا را از کافه‌ای در ردیف کافه گلک هرمز که در خانه‌ای محلی توسط زنی جوان تهیه می‌شود نوش جان کنید.
نان تمشی به این صورت تهیه می‌شود که ابتدا خمیر مایه نان روی سینی بزرگ و فلزی (رویی) پخش می‌شود، روی آن پنیر می‌زنند و تخم مرغ می‌شکانند و سپس گلک و زعتر اضافه می‌نمایند و بعد نان را جمع شده و داغ داغ سرو می‌کنند. از گلک برای تهیه غذاهای محلی بندرعباس و قشم مانند پلو میگو، میگو کوچیکه، دو پیازه میگو و کله جوش نیز استفاده می‌شود. البته این خاك سرخ در تهیه نان محلی هرمز كه به آن «تُمشی» گفته می‌شود نیز جایگاه ویژه ای دارد و در شرایطی كه در دیگر جزایر اطراف، نان تمشی را به صورت ساده، پنیری یا با روكشی از تخم مرغ تهیه می‌كنند، در هرمز نوع دیگری از این نان با سوراغ پخت می شود كه طرفداران بسیاری دارد.
در دیگر شهرهای استان هرمزگان نیز گلك و سوراغ شناخته شده است و اغلب از آن در تهیه غذهایی همچون كله جوش، عدس پلو با میگوی كوچك و برخی غذاهای دریایی استفاده می‌شود تا علاوه بر طعم، رنگ غذا نیز بهتر شود.
هزار مزه و رنگ در سفر به جزیره هرمز
پیشنهاد می‌کنیم در تعطیلات پیش‌رو به‌خصوص هنگام زمستان تا اواسط نوروز حتما سری به جزیره زیبای هرمز و قشم بزنید. می‌توانید با تور قشم-بندرعباس-هرمز علاءالدین تراول همراه شده و نهایت لذت را از این سفر جادویی ببرید. جهت کسب اطلاعات بیشتر در مورد تورهای ایرانگردی به وب‌سایت علاءالدین تراول مراجعه کرده یا جهت خرید و رزرو تورها با شماره ۰۲۱۷۴۴۹۵ و کارشناسان مجرب علاءالدین تراول تماس بگیرید.
