بهترین رستوران های استانبول

گزینه‌های برتر غذا خوردن در شهر استانبول بسیار متنوع هستند. در این شهر می‌توانید مانند امپراطور عثمانی در رستوران سنتی و دیدنی Asitane غذا بخورید یا بهترین خوراک‌های لذیذ ترکیبی را در Mikla امتحان کنید. در تابستان خوردن غذا در فضای باز، هوای آزاد و روی سقف و تراس رستوران‌هایی که نماهایی خیره کننده از استانبول و تنگه پرنور بسفر را ارائه می‌دهند فراموش نکنید. موقعیت مکانی شهر بین کشورهای مهم آسیایی و اروپایی باعث شده که فرهنگ غذایی استانبول از سبک‌ها و ترکیبات غذایی بین‌المللی الهام بگیرد در حالی که غذاهای دریایی خوشمزه معمولاً در تمامی رستوران‌های برتر استانبول به عنوان اولین پیشنهاد غذایی در اختیار شما قرار می‌گیرند. در ادامه این مطلب می‌خواهیم بهترین رستوران‌های استانبول را که در تور استانبول می‌توانید به آنجت مراجعه کنید به شما معرفی کنیم.
1- رستوران Ulus 29
رستوران Ulus 29  که در سال 1993 افتتاح شده، بهترین مکان برای تماشای تنگه بسفر و پل‌های استانبول از تراس رستوران در فصل تابستان است. این رستوران از متدهای سنتی پخت غذا استفاده می‌کند تا غذاهایی برگرفته از فرهنگ محلی و با بهترین کیفیت و تازگی فصلی را در اختیار مهمانان خود قرار دهد. رستوران Ulus 29 گوشت خشک، بستنی و پاستای مخصوص خود را دارد که باعث شده این رستوران یکی از معتبرترین و پرطرفدارترین مکان‌های شهر استانبول برای گردشگران به منظور لذت بردن از یک تجربه غذایی تازه باشد. علاوه بر غذاهای خوشمزه، بهترین نوشیدنی‌ها را در این رستوران یافته و در روزهای تعطیل هفته نیز می‌توانید از سالن رقص و گوش دادن به موسیقی زنده نهایت لذت برا ببرید.

2- رستوران Râna 
در رستوران Râna که قبلاً با نام Topaz شناخته می‌شد یکی از بهترین ترکیبات فرهنگ غذایی مدیترانه‌ای و عثمانی ایجاد شده است. این رستوران که به تنگه بسفر مشرف است، به خاطر فضای آرامش بخش خود اسم سنگ توپاز را به یاد می‌آورد که خود را در شکل هندسی رستوران نشان می‌دهد، فضایی که با دکوراسیون بسیار مدرن تجهیز شده است. رستوران Râna دو نوع منوی غذایی در اختیار مهمانان خود قرار می‌دهد:  منوی مدرن و سنتی. اولین منو شامل غذاهای خلاقانه مانند جگر غاز با مارمالاد کرنبری و گردو است در حالی که منوی دوم شامل غذاهای کلاسیک ترکی مانند راویولی با گوشت گوساله و ماست چکیده است. نوشیدنی‌های رستوران Râna نیز در نوع خود بهترین بوده و پرسنل نیز هر ترکیبی از نوشیدنی‌ها که بخواهید برای شما فراهم خواهند کرد.

3- رستوران Banyan
در حالی که استانبول تحت تاثیر هر دو فرهنگ غربی و شرقی قرار گرفته است، شعار رستوران Banyan با عنوان «غذایی برای روح» ذات آسیایی و شرقی غذاهای سرو شده در این مکان را توصیف می‌کند. غذاهای سالم با ریشه آسیایی در طبقه بالای این ساختمان قدیمی که نمای زیبایی از شهر استانبول را برای مهمانان فراهم می‌سازد، سرو می‌شوند. غذاهایی مانند استیک فلفلی سیچوان، گوشت کبابی فلفلی اردک و دیم سام تنها تعدادی از گزینه‌هایی هستند که در کنار چای، آبمیوه تازه و دیگر نوشیدنی‌ها تجربه خوراکی فراموش نشدنی را در استانبول برای شما رقم خواهند زد. چه در داخل ساختمان و چه در فضای باز آن غذای خود را میل کنید، نورهای زیبای شهر استانبول نمایی خیره کننده را در برابر چشمان شما ایجاد می‌کنند.

4- رستوران St. Regis Brasserie
برای کسانی که به غذاهای فرانسوی علاقه دارند رستوران St. Regis Brasserie بهترین گزینه خواهد بود. این رستوران که در هتل مجلل St. Regis واقع شده است، یک رستوران خصوصی و آرام است که فضاهایی داخلی و بیرونی برای نشستن داشته و در تجهیزات درونی آن از اقلام چوبی ساخته شده از بلوط و همچنین سنگ عقیق و برنج استفاده شده است. غذاهای رستوران St. Regis Brasserie در فصول مختلف سال متفاوت هستند اما اغلب غذاهای موجود در منوی این رستوران از فرهنگ غذایی فرانسوی با رویکردی ترکیه‌ای الهام گرفته شده‌اند. منوی متنوع این رستوران شامل انواع سالادها، پاستاهای دست‌ساز و ساندویچ‌های خوشمزه‌ای است که از امتحان کردن آن‌ها لذت خواهید برد. حتما گوشت قلقلی یا ماهی سیم سیاه تابه‌ای رستوران St. Regis Brasserie را امتحان کنید. دسرهای رستوران نیز بسیار منحصربفرد هستند که از آن میان می‌توان به کیک تمشک، پودینگ برنج، تیرامیسو و کیک پنیری ماسکارپونه اشاره کرد.

5- رستوران Nar Lokanta
فرهنگ و سبک غذایی ترکیه را در قلب این رستوران حس خواهید کرد. هم منوی غذایی و هم محیط درونی رستوران کاملاً Nar Lokanta ترکیه‌ای هستند که هر دو شما را به یاد غذاها و مبلمان دوران عثمانی و حتی دستورالعمل‌های غذایی به قدمت هزاران سال خواهند انداخت. در رستوران Nar Lokanta علاوه بر یک سالن غذاخوری درونی، سه تراس و یک پشت بام مخصوص برای فصول گرم سال و مهمانی‌های شخصی وجود دارد. تمامی غذاها و نوشیدنی‌های این رستوران مخصوص فصل موجود بوده و از تازه‌ترین مواد تشکیل شده‌اند. با توجه به منوی غذایی کاملاً ترکیه‌ای رستوران Nar Lokanta، از بهترین غذاهای آن می‌توان به گوشت کتف بره، ساق پای پخته شده بره و آّبگوشت با گوشت گوسفندی اشاره کرد که در کنار آن غذاهای دریایی مانند فیله ماهی باس و میگوی پخته شده در ظروف سفالی نیز سرو می‌شود.

6- رستوران Maiden’s Tower
یکی از نمادهای دیدنی شهر استانبول برج Maiden’s Tower است که در تنگه بسفر، جایی که دو قاره آسیا و اروپا با هم ملاقات می‌کنند واقع شده است. تاریخچه این برج به 2.500 سال پیش باز می‌گردد و افسانه‌های زیادی در مورد آن وجود دارد. این برج اکنون به عنوان یک کافه و رستوران مورد استفاده قرار گرفته و مهمانان زیادی را از دور و نزدیک برای صرف غذا برای مقاصد مختلف از روابط رمانتیک گرفته تا روابط تجاری و حتی عروسی به خود جلب می‌کند. با صبحانه‌های خوشمزه و منوهای بین‌المللی برای نهار و شام، کافه رستوران Maiden’s Tower در هر ساعت از روز پذیرای مهمانان است. موسیقی زنده و فضایی دوستانه هنگام غذا خوردن شما را همراهی خواهد کرد و در تمامی جهات نمایی خیره کننده از تنگه بسفر را در برابر چشمان خود خواهید دید. برای تجربه‌ای خصوصی در فضای باز یا بسته در فصول گرم یا سرد سال می‌توانید از قبل بخشی از این رستوران را رزرو کنید.

7- رستوران Asitane
غذا خوردن در رستوران Asitane  مانند یک کلاس تاریخ است. این رستوران که به آبراه Golden Horn مشرف است در پای تپه‌های Edirnekapı واقع شده که یکی از مهم‌ترین مناطق تاریخی شهر استانبول شناخته می‌شود. رستوران مذکور در سایه کلیسای زیبا و بزرگ Chora  واقع شده که به خاطر موزاییک‌هایش شناخته شده و یکی از زیباترین ساختمان‌های مربوط به دوران بیزانس در کشور ترکیه است. رستوران Asitane درهای خود را در سال 1991 به روی مهمانان باز کرد و غذاهایی را سرو می‌کند که از فرهنگ ترکی-عثمانی محلی نشأت گرفته‌اند.  Asitane یکی از نام‌های متعددی بود که در طول دوره سلاطین عثمانی به استانبول داده شد و امروزه این رستوران غذاهای خوشمزه آن عصر بزرگ تاریخی را بار دیگر زنده کرده است. بعد از نزدیک به 3 دهه خدمت رسانی، این رستوران اکنون آرشیوی خیره کننده از 450 غذای شیرین و خوشمزه را در خود دارد که با روش‌های آشپزی به قدمت 500 سال تهیه می‌شوند.

8- رستوران Feriye Palace
ساختمان Feriye Palace که روزگاری اداره پلیس حکومت عثمانی بوده، نمونه‌ای نادر از سبک معماری کلاسیک قرن نوزدهم کشور ترکیه در عصر سلاطین عثمانی است. این رستوران که ترویج دهنده فرهنگ غذایی ترکیه است، معمولاً میزبان سمینارها و نمایشگاه‌های غذایی محلی به شمار می‌آید. رستوران Feriye Palace غذاهای خوشمزه‌ای مانند گوشت گوساله فلفلی و مانتی (غذایی ساخته شده از دوغ) است. همچنین از این رستوران برای مهمانی‌های خصوصی نیز استفاده شده و تراس بسیار بزرگ آن در فصل تابستان بیش از 2.000 مهمان را در خود جای می‌دهد.

9- رستوران 16 Roof
این رستوران که در پشت بام Swissôtel واقع شده نماهای خیره کننده‌ای از تنگه بسفر ارائه می‌دهد. فضای داخلی رستوران 16 Roof بسیار مدرن و مینیمالیستی با تُن آبی ملایم بوده که رنگ‌ زیبای رودخانه مجاور را منعکس می‌کند. در این رستوران بهترین غذاها و دسرهای بین‌المللی سرو شده که از آن میان می‌توان به آبلیمو و شربت زنجبیل تا موز کاراملی تا تارت دارچینی همراه با بستنی کاراملی اشاره کرد. هر منوی غذایی با یک نوشیدنی محلی ترکیه‌ای همراه بوده و یک بخش خصوصی در رستوران وجود دارد که در صورت نیاز به فضایی خصوصی و دوستانه می‌توانید همراه با حداکثر 12 نفر از مهمانانتان در آن تجربه‌ای فراموش نشدنی داشته باشید.

10- رستوران Mikla
رستوران Mikla که در روی پشت بام هتل زیبا و مجلل Marmara Pera واقع شده نمای زیبایی از شهر استانبول را در زیر پای خود دارد. مبلمان کروم سنتی این رستوران و محل سرو نوشیدنی آن که با الوارهای راه آهن چوبی تزیین شده، آن را به یک فضای شهری زیبا و متفاوت تبدیل کرده است. منوی منحصربفرد رستوران Mikla نمایانگر پیشینه ترکی-اسکاندیناویایی صاحب رستوران و سرآشپز آن، مهمت گورس است که در عرصه رستوران‌داری مدرن استانبول پیشگام بوده است. وی با مهارت تمام سبک آشپزی ترکی و اسکاندیناوی را با هم ترکیب کرده و غذاهای خوشمزه‌ای مانند ماهی خام گروپر همراه با زیتون و لیمو و یک قهوه وانیلی ترکی با شربت تمشک را تولید کرده است. محل سرو نوشیدنی که در پشت بام رستوران قرار دارد بهترین مکان برای خوردن نوشیدنی‌های تازه پیش از صرف ناهار است.

11- رستوران Sunset Grill & Bar
رستوران Sunset Grill & Bar که در روی تپه‌های پارک اولوس واقع شده بر تنگه بسفر و سواحل منطقه مشرف است که می‌توان آن را رمانتیک‌ترین رستوران استانبول نامید. منوی متنوعی از غذاهای ترکیه‌ای و بین‌المللی با تاثیر‌پذیری عمیق از فرهنگ غذایی ژاپن در این رستوران دیده می‌شود. یک سوشی بار در سال 2000 در این رستوران افتتاح شده و در سال 2006 نیز هیروکی تاکمورا،  سرآشپز سرشناس ژاپنی به تیم تهیه غذای این رستوران پیوست که با معرفی غذاهای ژاپنی جدیدی همراه بود. در سال 2015 نیز فابریس کانل که خود یک سرآشپز خلاق بین‌المللی است به این گروه پیوسته و غذاهای منحصربفرد مدیترانه‌ای را به منوی غذایی رستوران Sunset Grill & Bar افزود. این رستوران به عنوان یکی از بهترین رستوران‌های اروپا معرفی شده که رتبه اول را در شهر استانبول در اختیار دارد.

12- رستوران Nicole
در رستوران Nicole غذاهای معاصر مدیترانه‌ای در یک تراس مدرن و آرامش بخش که به اولد تاون، جزایر پرینس و فراتر از آن مشرف است سرو می‌شوند. غذاهای مدرن این رستوران با استفاده از محصولات تازه فصلی سرو شده و هر فصل تغییر می‌کنند. از غذاهای منحصربفرد این رستوران مجلل می‌توان به سالاد با هندوانه، گوجه فرنگی با پنیر و گوشت بره با لوبیا قرمز اشاره کرد. نوشیدنی‌های رستوران Nicole نیز در نوع خود بسیار منحصربفرد هستند.
اگر می‌خواهید به استانبول بروید می‌توانید همسفر تور ترکیه علاءالدین تراول شوید و از دیدنی‌های بی‌نظیرش لذت ببرید.