شیراز گردی تنها به حافظیه و باغ عفیف آباد ختم نمی‌شود، باید کمی پا را فراتر بگذاریم و گوشه‌ای از شهر را ببینیم که در کوچه پس کوچه‌های بافت قدیمی شهر پنهان شده است و بدون شک دیدن آن‌ها نمایی متفاوت از شهر شیراز به بیننده هدیه می‌کند. حوالی ارگ کریم خانی و مجموعه زندیه که بگردید، با محله‌ای قدیمی با بافت کاملاً سنتی به نام محله "گود عربان" رو به رو می‌شوید که هنگام قدم گذاشتن به آن گویی وارد دنیای دیگری شده‌اید. حال اگر در حوالی ظهر به این محله سری بزنید و از هر کسی آدرس جایی برای چشیدن غذاهای سنتی شیرازی را بخواهید، بدون شک پاسخ بسیاری از مردم به شما، آدرس خانه پرهامی شیراز خواهد بود. خانه پرهامی یا رستوران و اقامتگاه سنتی خانه پرهامی همان جایی است که در آن می‌توانید طعمی خارق‌العاده از کلم پلو و دوپیازه‌آلو شیراز را امتحان کنید و مزه‌اش تا مدت‌ها زیر زبانتان بماند! در این مقاله از وبلاگ علاءالدین تراول می‌خواهیم با این خانه و رستوران شگفت‌انگیز بیشتر آشنا شویم، جایی که در سفر به شیراز، حیف است اگر صرف یک وعده غذا در آن را از دست بدهیم. پس با ما همراه باشید.
خانه پرهامی شیراز یکی از معروف‌ترین اقامتگاه های بومگردی شیراز محسوب می‌شود که در خانه‌ای قدیمی متعلق به دو قرن پیش و دوران قاجار قرار دارد. ممکن است بخواهید بدانید که خانه سنتی پرهامی کجاست، این خانه در قلب بافت تاریخی شهر و در نزدیکی محبوب‌ترین دیدنی های شیراز، به آدرس خیابان لطفعلی خان زند، محله گود عربان، رو به روی مسجد واقع شده است و چند سالی می‌شود که به عنوان رستوران و اقامتگاه بومگردی خانه پرهامی فعالیت می‌کند. سال‌ها پیش این خانه صرفاً به عنوان خانه‌ای تاریخی مورد بازدید گردشگران تور شیراز و سایر مسافران قرار می‌گرفت اما امروزه شاید بتوان گفت خانه پرهامی بهترین مکان برای خوردن غذاهای اصیل شیرازی در فضایی سنتی در شیراز محسوب می‌شود که نظر بسیاری از گردشگران خارجی و داخلی را به خود جلب کرده است. مالک خانه پرهامی شیراز، فردیست که با گردشگری آشنایی دارد، آقای سروش پرهامی که سال‌ها به طور حرفه‌ای راهنمای تور بوده و دغدغه‌ی احیای خانه‌های سنتی و تاریخی زادگاهش یعنی محله گود عربان، انگیزه‌ی کافی را به او داد تا در سال 1389 این خانه قدیمی را خریداری کند و با مرمت و بازسازی و تجهیز آن، خانه پرهامی را به جایی برای آشنایی گردشگران با فرهنگ شیراز تبدیل نماید. آقای پرهامی دو خانه دیگر نیز خریداری کرده سعی در احیای آن‌ها دارد که در آینده‌ای نزدیک به بهره‌برداری خواهد رسید.
خانه سنتی پرهامی از یک اقامتگاه بومگردی و یک رستوران تشکیل شده است. اینجا به عنوان اقامتگاه، 6 اتاق دارد که علی رغم داشتن فضایی کاملاً سنتی و تاریخی، امکانات رفاهی مناسبی برای اقامت میهمانان در آن فراهم است. گوشه گوشه اتاق‌ها را نشان از قدمت و تاریخ شیراز دارد؛ گلیم‌های رنگارنگ و قالیچه‌های خوش نقش و نگار در کف اتاق و پنجره‌هایی چوبی با شیشه‌های رنگی که با تابش خورشید، بازی نور و رنگشان آغاز می‌شود، هر انسانی را به وجد می‌آورد. دور تا دور حیاط نیز تخت‌هایی برای استراحت میهمانان به چشم می‌خورد که پیشنهاد می‌کنیم لحظه‌ای را در آنجا بنشینید و خود را به صرف چای قندپهلو یا یک نوشیدنی خنک ایرانی میهمان کنید. کوزه‌های قدیمی در گوشه و کنار حیاط، عطر بهارنارنج و حوضی آبی رنگ فضایی دل‌انگیز در خانه پرهامی ایجاد کرده و با ورود به آن دلتان نمی‌خواهد این خانه را ترک نمایید.
با رسیدن به رستوران خانه پرهامی از دالانی باریک که گل‌ها و گیاهان مختلف زینت‌بخش دیوارهایش شده، عبور می‌کنید و با ورود به حیاط حوضچه‌ای آبی رنگ و باغچه‌هایی پر از گل، حس و حالی پر از صمیمیت را به شما هدیه می‌دهد. برای صرف غذا در این رستوران دو فضای مختلف حیاط و فضای داخل خانه تعبیه شده و چنانچه تمایل داشتید کنار حوض و در حیاط غذا بخورید، این امکان فراهم خواهد بود. البته صرف غذا در فضای سنتی اتاق‌های خانه پرهامی شیراز نیز لطف دیگری دارد و حس و حالش را باید تجربه کرد. پرسنل خانه پرهامی همگی به زبان انگلیسی مسلط هستند و با لبخند از میهمانان پذیرایی خواهند کرد.
طعم اصیل کلم پلو دو پیازه آلو
رستوران خانه پرهامی در شیراز یکی از بهترین رستوران های شیراز محسوب می‌شود که در آن می‌توانید غذاهای سنتی این شهر را امتحان کنید و مطمئن باشید مزه‌اش تا همیشه در خاطرتان می‌ماند. غذاها تماماً بر میزهای چوبی با رومیزی‌ها و ظروف سنتی ایرانی سرو می‌شود و پیشنهاد می‌کنیم کلم پلوی معروف آن را تحت هیچ شرایطی از دست ندهید. در طول روز 4 نوع غذای اصلی در این رستوران طبخ می‌گردد و یک غذای روز نیز دارند. از بهترین غذاهای خانه پرهامی شیراز که مانندش را در هیچ کجای شهر پیدا نخواهید کرد، می‌توان به دمپخت گوجه که با گوشت گوسفندی سرو می‌شود، کلم پلو شیرازی، دم‌پختک شیری، دو پیازه آلو، کشک بادمجان و ته چین مرغ اشاره کرد که در عضو جدانشدنی منو خانه پرهامی به شمار می‌روند و در کنار آن‌ها انواع نوشیدنی سنتی ایرانی همچون شربت دوغ سنتی ایرانی، خیار سکنجبین، شربت بیدمشک خاکشیر و انواع شربت‌های دیگر سرو می‌شود. طعم ماندگار سالاد شیرازی و ماست و خیار مخصوص را نیز پیشنهاد می‌کنیم در رستوران خانه سنتی پرهامی شیراز در کنار غذایتان امتحان کنید. در حیاط خانه پرهامی کوزه‌هایی به چشم می‌خورد که در آن انواع ترشی‌های خانگی ایرانی تهیه و نگهداری می‌شود تا همراه غذا برای میهمانان سرو شود و غذایتان را لذت‌بخش‌تر کند. برای صرف یک وعده غذا در خانه پرهامی شیراز رزرو میز خود و نوع سفارشتان را می‌بایست با یک تماس تلفنی از پیش انجام دهید چرا که به دلیل محدود بودن تعداد میزها و درخواست زیاد میهمانان، بهتر است میز و غذایتان از پیش تعیین شود و خیالتان راحت باشد.
شب‌های ملل خانه پرهامی، جایی برای صلح و دوستی
خانه پرهامی این روزها با شب‌های ملل‌اش معروف شده است! شب‌های ملل رویدادی است که عشق می‌پراکند و آشتی هدیه می‌کند. در این رویداد که گردشگران خارجی استقبال بسیار خوبی از آن می‌کنند، در هفته چند شب و هر شب به نام یکی از ملیت‌های دنیا انتخاب می‌شود، برای مثال، در شب فرانسه، گردشگران فرانسوی ساکن خانه پرهامی، در این خانه دور هم جمع می‌شوند و آشپزی می‌کنند. گردشگران هر ملیت، در فضایی پر از شادی و نشاط و خنده، غذای کشور خود را می‌پزند و آنچه به یادگار می‌ماند، تنها صدای خنده است و خاطرات و طعم و عطر غذایی که از بطن یک فرهنگ دور می‌آید. هنگام پخت غذا گردشگران از ضرب‌المثل‌ها، فرهنگ عامیانه و روزمرگی‌های خود میگویند و داستان و افسانه‌های کشورشان را بازگو می‌کنند که تجربه‌ای بی‌نظیر می‌تواند باشد. علاوه بر پخت غذا، در برخی شب های ملل نیز گردشگران لباس بومی کشور خود را به تن می‌کنند و آن‌ها را به نمایش می‌گذارند. خانه پرهامی با برگزاری این رویداد، تلاش می‌کند تا فرهنگ صلح و دوستی و تعامل بین اقوام مختلف دنیا را ترویج کند و نشان دهد مرزها تنها خطوطی جغرافیایی‌اند.
دسترسی عالی خانه پرهامی به جاذبه های توریستی شیراز
قرارگیری خانه پرهامی در بافت تاریخی شهر باعث می‌شود تا دسترسی بسیار مناسبی به سایر جاذبه های شیراز داشته باشد. مسجد نصیر الملک رو به روی این خانه و آن طرف خیابان قرار دارد و با کمی پیاده‌روی به ارگ کریمخان و مجموعه زندیه خواهید رسید. در ادامه فاصله خانه پرهامی شیراز تا معروف‌ترین دیدنی های شیراز را به صورت دقیق می‌بینیم:
- فاصله تا مسجد نصیر الملک: 4 دقیقه پیاده‌روی، 2 دقیقه با ماشین
- فاصله تا مسجد وکیل: 5 دقیقه با ماشین، 10 دقیقه پیاده‌روی
- فاصله تا بازار وکیل: 6 دقیقه با ماشین، 10 دقیقه پیاده‌روی
- فاصله تا حمام وکیل: 5 دقیقه با ماشین، 10 دقیقه پیاده‌روی
- فاصله تا سرای مشیر: 6 دقیقه با ماشین، 10 دقیقه پیاده‌روی
- فاصله تا نارنجستان قوام: 2 دقیقه با ماشین، 7 دقیقه پیاده‌روی
- فاصله تا خانه زینت الملوک: 2 دقیقه با ماشین، 5 دقیقه پیاده‌روی
- فاصله تا شاهچراغ: 2 دقیقه با ماشین، 4 دقیقه پیاده‌روی
- فاصله تا ارگ کریمخان: 10 دقیقه با ماشین
- فاصله تا موزه پارس: 6 دقیقه با ماشین
- فاصله تا آرامگاه سعدی: 15 دقیقه با ماشین
- فاصله تا آرامگاه حافظ: 15 دقیقه با ماشین
- فاصله تا باغ ارم شیراز: 18 دقیقه با ماشین
- فاصله تا دروازه قرآن: 16 دقیقه با ماشین
- فاصله تا باغ دلگشا: 14 دقیقه با ماشین
از فرودگاه شهید دستغیب تا خانه پرهامی نیز حدود 5/9 کیلومتر، از ایستگاه راه آهن 29 کیلومتر و از پایانه مسافربری تا خانه پرهامی شیراز هم حدود 4 کیلومتر فاصله دارید.
خانه پرهامی همچنین فاصله‌ی اندکی با بهترین هتل های شیراز دارد، چه هتل مدرن و چه هتل سنتی. هتل سنتی نیایش در بافت تاریخی محله سنگ سیاه قرار دارد که با 10 دقیقه پیاده‌روی به آن خواهید رسید، علاوه بر آن اگر می‌خواهید شب خود را در یکی از لوکس‌ترین هتلهای شیراز به نام هتل بزرگ شیراز سپری کنید کافیست از خانه پرهامی 10 دقیقه با ماشین به سمت دروازه قرآن حرکت کنید و در کنار دروازه قرآن هتل بزرگ شیراز را با معماری متفاوتش که شمایل یک کشتی را در ذهن تداعی می‌کند، ببینید.
اگر می‌خواهید یک شب اقامت و یا صرف وعده‌ای غذا را در خانه پرهامی تجربه کنید، علاءالدین تراول با تور شیراز همراه شماست تا فرصت را غنیمت بشماریم و جای‌جای شهر شعر و عشق و ادب را با هم ببینیم. علاءالدین تراول امکان رزرو بهترین هتل های سنتی شیراز و سایر هتل های لوکس و مدرن بنا به سلیقه شما را فراهم کرده است تا در کمترین زمان ممکن خیالتان از بابت محل اقامتتان راحت شود.
