تبریز چی بخوریم؟

تبریز چی بخوریم؟

تبریز به عنوان یکی از بزرگترین شهرهای ایران و با آب و هوایی مطبوع است که سالانه پذیرای گردشگران زیادی برای بازدید از دیدنی های تبریز به این شهر سفر می‌کنند. اگر قصد دارید با تور تبریز به این شهر سفر کنید، باید بدانید که جذابیت های این منطقه به همین جا ختم نمی‌شود و شما نباید از غذاهای سنتی شهر تبریز غافل شوید. اگر قصد سفر به تبریز را دارید، در بخش وبلاگ گردشگری علاالدین تراول سایر مطالب مربوط به این شهر را بخوانید. در این مطلب قصد داریم شما را با غذای های معروف و محلی تبریز آشنا کنیم تا ضمن اقامت در بهترین هتل های تبریز، از شکم گردی حسابی لذت ببرید. پیشنهاد می‌کنیم در ادامه مطلب همراه علاالدین تراول باشید. 

کوفته تبریزی

هنگامی که صحبت از تبریز و غذاهای محلی آن به میان می‌آید، بدون شک همه ما یاد معروف ترین غذای محلی تبریز یعنی کوفته می‌افتیم. این غذای خوشمزه در بعضی از مناطق خاورمیانه هم درست می‌شود ولی تهیه کوفته تبریزی راه و روش منحصر به فرد خود را دارد. مواد تشکیل دهنده اصلی آن گوشت چرخ کرده، برنج، رب گوجه، پیاز، تخم مرغ و سبزی کوفته هستند. در در زمان‌های قدیم گوشت چرخ نشده را حسابی با هاون می کوبیدند تا خوب له شود، ولی امروزه از گوشت چرخ کرده استفاده می‌شود. تبریزی ها داخل کوفته را با موادی همچون زرشک، گردو، تخم مرغ آب پز و آلو خشک پر می‌کنند و در نهایت داخل سس گوجه فرنگی قرار می‌دهند. در طول سفرتان حتما به یکی از رستوران های غذاهای سنتی تبریز بروید و طعم واقعی کوفته را در این شهر بچشید. برای مشاهده و رزرو کافه رستوران های تبریز از علاالدین تراول کافیست کلیک کنید.

آش ماست

اگر طرفدار آش هستید از شکم گردی در تبریز سیر نمی‌شوید، زیرا این شهر دارای چندین نوع آش است که هرکدام مزه و طعم مخصوص به خود را دارند. یکی از این‌ها آش ماست نام دارد که جزو جدا نشدنی برنامه غذایی مردم این شهر است. حبوبات، سبزی، برنج، آبگوشت، سیب زمینی، پیاز، هویج، کلم برگ و مواد تشکیل دهنده آن هستند. در فصل سرما یا هنگام غروب که هوا کمی خنک می‌شود خوردن آش ماست بسیار مزه می‌دهد، پس در طول سفرتان اصلا آن را از دست ندهید. 

آش میوه

یکی دیگر از محبوب ترین خوردنی های شهر تبریز، آش میوه است که امتحان کردن آن برای اولین بار می‌تواند خیلی جذاب باشد. در این آش از انواع میوه‌ها مانند آلو قیسی، زردآلو، آلو خورشتی، زغال اخته و آلبالو، به همراه مواد اصلی آش استفاده می‌کنند. این نوع آش با وجود میوه‌های فراوان، غذایی خوب برای شستشوی گوارش به حساب می آید. آش میوه به دو شکل با سبزی و بدون سبزی پخته می‌شود که نهایتا برای ترش و ملس شدن هر دو نوع، به آن سرکه اضافه می‌کنند. 

آش کلم قمری یا داش ‌کلم آشی

از آن‌جایی که این آش فقط در تبریز طبخ می‌شود، پس فرصت را از دست ندهید و آن را در رستوران ها و آش فروشی های تبریز سفارش دهید. برای تهیه این غذا از سبزی، پیاز، لپه، کلم قمری، بلغور و گوجه فرنگی استفاده کرده و در نهایت روی آن را با نعنا خشک و پیاز تزئین می‌کنند. البته بعضی از قدیمی های تبریز در این آش، کشک هم می‌ریزند. 

خورشت هویج

برخی افراد بسیار طرفدار هویج هستند و انواع غذاها و دسرهایی که در آن‌ها از هویج استفاده می‌شود را خیلی می‌پسندند. اگر شما هم جزو این افراد هستید، پس پیشنهاد می‌کنیم خورشت هویج تبریز را حتما امتحان کنید. مواد تشکیل دهنده این خورشت هویج خلالی و سرخ شده، گوشت، زعفران، پیاز و رب گوجه‌فرنگی را شامل می‌شود. برای این‌که طعم خورش خیلی شیرین نباشد در آخر کمی به آن آب لیمو هم اضافه می‌کنند. 

کباب بناب

کباب های این منطقه دست کمی از کوفته های خوشمزه آن ندارند. احتمالا نام کباب بناب را شنیده باشید، این کباب خوشمزه مخصوص شهرستان بناب در استان آذربایجان شرقی است ولی در بهترین رستوران های تبریز هم به صورت ماهرانه و لذیذی طبخ می‌شود. تبریزی ها برای پخت کباب بناب از روشی مخصوص استفاده می‌کنند که باعث می‌شود طعم ویژه آن برای همیشه در ذهن شما باقی بماند. در حقیقت کباب بناب نوعی کباب کوبیده به حساب می‌آید ولی از لحاظ ظاهری، اندازه‌ای بزرگ‌تر از کوبیده دارد. البته تمام کباب های تبریز زبانزد گردشگران هستند، کافیست که سری به رستوران های شهر بزنید و از میل کردن انواع کباب لذت ببرید. 

دیزی

نمی‌شود که به تبریز بروید و دیزی این شهر را امتحان نکنید. آبگوشت یکی از محبوب ترین غذاهای ایرانی است که در بیشتر شهرها طبخ می‌شود و مردم تبریز هم طرفدار پر و پا قرص ان غذای لذیذ هستند. آبگوشت تبریز با نقاط دیگر ایران خیلی تفاوت ندارد، ولی برخی از مردم این شهر به جای نخود از لپه استفاده می‌کنند. با این‌که آبگوشت در بیشتر شهرهای ایران پخته می‌شود، ولی طبق نظر افراد زیادی، نباید آبگوشت های تبریز را از دست داد. 

کوکوی لوبیا سبز

یکی دیگر از غذاهایی که در لیست خوراکی های خوشمزه تبریز قرار می‌گیرد، کوکوی لوبیا سبز است. شاید این غذای خوشمزه در هر رستورانی وجود نداشته باشد ولی با کمی پرس و جو یا شرکت در مراسم خودِ اهالی این شهر، آن را پیدا خواهید کرد. معمولا مردم تبریز در میهمانی‌ها و برخی مراسم مثل افطاریِ ماه رمضان، با کوکوی لوبیا سبز از میهمانان پذیرایی می‌کنند. جهت تهیه این غذا از هویج، گوشت چرخ کرده، تخم مرغ، پیاز و لوبیا سبز استفاده می‌شود و در نهایت روی آن را با زرشک و کمی جعفری تزئین می‌کنند. 

یپراخ دلماسی

اگر ترک زبان نباشید احتمالا معنی این کلمه را متوجه نمی‌شوید، اما این غذا همان دلمه برگ مو است که در زبان زیبای ترکی به این نام شناخته می‌شود. اکثر ایرانیان از دلمه به عنوان پیش غذا استفاده می‌کنند که تبریز هم از این قاعده مستثنی نیست و از سالیان گذشته دلمه در مجالس جایگاه ویژه‌ای داشته است. همانند کوفته تبریزی که سبزی مخصوص به خود را دارد، دلمه ‌بر‌گ مو هم باید با سبزی ویژه درست شود تا طعم منحصر به فرد آن را احساس کنید. برای پخت این غذا از برگ مو، سبزی دلمه، لپه، برنج، پیاز و بلغور استفاده می‌شود. 

دویماج 

از بهترین غذاهای سنتی تبریز می‌توان به دویماج اشاره کرد که با توجه به حجم کم‌اش، مردم تبریز ترجیح می‌دهند آن را به عنوان صبحانه یا عصرانه سرو کنند. در این غذا از گردو، نان خشک تبریزی، سبزی خوردن، کره و پنیر محلی استفاده می‌شود. در سفر به تبریز دویماج  را به همراه میوه‌‌های تابستانی مانند هندوانه و انگور میل کنید. 

یرآلما یومورتا

زمانی که در حال گشت و گذار در راسته بازار تبریز و خیابان هستید، اگر غذاهای خیابانی به چشمتان ‌خورد حتما یرآلما یومورتا را امتحان کنید. برای تهیه این میان وعده لذیذ، ابتدا سیب زمینی‌های تنوری را در وسط یک نان قرار می‌گذارند، به همراه مواد دیگر مانند تخم مرغ، کره محلی و سبزیجات مخصوص له می‌کنند و در اختیار مشتریان قرار می‌دهند. شاید این غذا به نظرتان خیلی ساده باشد ولی با امتحان کردن آن متوجه خواهید شد که طعم سیب‌زمینی تخم مرغ‌هایی که تا به امروز خورده‌اید چقدر با مزه این غذای خیابانی متفاوت بوده است. 

جمع‌بندی

برای سفر به تبریز یا سفر به سراسر ایران کافیست وارد صفحه رزرو آنلاین تورهای ایرانگردی شوید، تور مورد نظرتان را انتخاب و رزرو نمایید و سفری خوش را برای خود رقم بزنید. همچنین علاالدین تراول تمامی خدمات مورد نیاز از قبیل رزرو آنلاین هتل های ایران و جهان، رزرو تورهای جهانگردی، اجاره خودرو، صدور گواهینامه بین المللی، خرید بلیط هواپیما و غیره را در اختیار گردشگران قرار می‌دهد، کارشناسان مجرب ما همیشه پاسخگوی سوالات شما هستند.