استان یزد با داشتن پتانسیل‌ها و جاذبه های گردشگری متعدد، سالیان سال است به عنوان یکی از بزرگترین قطب های گردشگری ایران میزبان سیل عظیم گردشگران داخلی و خارجیست که برای دیدن زیبایی‌های این خطه از ایران به یزد سفر می‌کنند. بادگیرهای پرعظمت و محله‌های قدیمی یزد که به ثبت جهانی رسیده‌اند، میبد زیبا با آن‌همه بنای تاریخی ارزشمند، مهریز خوش آب و هوا با باغ بزرگ پهلوان پور که این جاذبه هم به ثبت یونسکو رسیده، قلعه مهرپادین و ده‌ها مکان دیدنی دیگر، تنها بخشی از زیبایی‌های استان یزد به شمار می‌روند. علاوه بر این مکان‌ها، آنچه بسیاری از گردشگران تور یزد و دیگر مسافران را به این استان می‌کشاند، غذاهای محلی یزدی و طعم خوشمزه‌ی آنهاست که تاریخ و فرهنگی کهن را در پس خود دارد. در همین راستا و با هدف معرفی غذاهای استان یزد، در دو سال اخیر جشنواره‌ای به عنوان جشنواره قورمه و کباب در شهرستان مهریز برگزار می‌شود و باعث می‌گردد گردشگران و میهمانان، با فرهنگ غذایی مردم این خطه از استان یزد بیشتر آشنا شوند.
جشنواره قورمه و کباب در مهریز
با شنیدن نام قورمه شاید قورمه سبزی در ذهن اکثر ایرانیان تداعی شود اما ممکن است ندانیم که نام قورمه‌سبزی از کجا ریشه می‌گیرد. در ادامه می‌خواهیم با قورمه، این عنصر خوشمزه غذاهای ایرانی، بیشتر آشنا شویم و درباره جشنواره قورمه و کباب مهریز بیشتر بدانیم. قورمه به تکه‌های گوشت که به قطعات کوچک تقسیم شده‌اند، اطلاق می‌شود که با روش خاصی تهیه و نگهداری می‌شوند. در گذشته که هنوز یخچال و فریزر ابداع نشده بود، بسیاری از مردم به خصوص در نواحی کویری، آذربایجان و دیگر مناطق ترک نشین، گوشت را تکه تکه و سرخ می‌کردند، به آن نمک می‌زدند و درون کوزه بزرگ ریخته و در زیرزمین یا سردخانه‌هایشان نگهداری می‌کردند. بدین ترتیب گوشت تا مدت طولانی‌ای سالم می‌ماند و برای غذا همیشه گوشت آماده داشتند. اما به واسطه همین قورمه هر سال جشنواره‌ای به نام جشنواره قورمه و کباب در شهرستان مهریز از سال 1397 برگزار می‌شود و بهانه‌ایست تا با شرکت در آن غذاهای محلی مهریز و یزد را بچشیم و بیشتر بشناسیم.
دومین جشنواره غذای سنتی قورمه و کباب مهریز در روزهای 13 الی 15 آذر ماه سال 1398 برگزار می‌شود و مراسم افتتاحیه آن نیز روز چهارشنبه 13 آذر راس ساعت 15 در سرای جهانگرد مهریز برگزار خواهد شد. در این برنامه که تنها جشنواره قورمه در ایران محسوب می‌شود، برنامه‌های شاد و مهیجی همچون سال گذشته در فهرست اجرا قرار دارد. در مراسم افتتاحیه هنرمندان و طنزپردازان محبوب استان یزد حضور خواهند داشت و با اجراهای مختلف لحظاتی پر نشاط و سرگرم‌کننده برای میهمانان و خانواد‌ه‌ها خواهند ساخت. اجرا و معرفی بازی‌های محلی مهریز نیز از دیگر برنامه‌های مفرح و پر طرفدار این جشنواره محسوب می‌شود که توجه گردشگران زیادی را به خود جلب می‌کند. ترویج فرهنگ غذایی سالم و معرفی غذاهای سنتی شهرستان و جاذبه های گردشگری مهریز، از عمده اهداف این جشنواره محسوب می‌شود و در کنار این جشنواره غرفه‌های صنایع دستی و محصولات مختلف دامی نیز عرضه می‌شود. با عرضه این محصولات فرصت خوبی برای خرید سوغات و محصولات ارگانیک و سنتی فراهم می‌شود و خرید صنایع دستی توسط گردشگران می‌تواند هم به جامعه محلی سود و منفعتی برساند و هم میهمانان می‌توانند سوغاتی ماندگار با خود به یادگار ببرند. در بخش دیگری از جشنواره کارگاه‌های مختلف ساخت صنایع دستی فعالیت می‌کنند که می‌توانید با هنرمندان بومی همراه شده و تجربه ساخت برخی صنایع دستی این شهر را یاد بگیرید، تجربه‌ای که ممکن است دیگر تکرار نشود! همچنین با شرکت در تورهای رایگان ویژه جشنواره، سری به جاذبه‌های اطراف بزنید و زیبایی های منطقه را کشف کنید. بازدید رایگان از كارگاه چينه و خشت، بازدید از نمايشگاه‌های خريد، گذر پاييز، اجرای موسيقي و گشت و گذار در باغ از دیگر برنامه‌های این دوره از جشنواره قورمه مهریز است. ضمنا لازم به ذکر است، شرکت در این جشنواره برای عموم مردم رایگان خواهد بود.
می‌رسیم به قسمت خوشمزه ماجرا! بخش مهمی از برنامه این جشنواره به طبخ و سرو غذاهای سنتی یزد و مهریز اختصاص دارد و انواع غذاهایی که با قورمه و گوشت می‌توان طبخ کرد را با طعمی لذیذ می‌توانید در غرفه‌های مختلف این جشنواره امتحان کنید و با نحوه‌ی پخت این غذاها که اغلب به صورت سنتی طبخ می‌شوند، بیشتر آشنا شوید. در واقع قورمه بهانه‌ایست برای شناساندن هرچه بیشتر مهریز و رونق گردشگری این منطقه که با بازدید از دیدنی های مهریز، شرکت در این جشنواره می‌تواند پربارتر باشد. باغ پهلوان پور یکی از معروف‌ترین جاذبه های مهریز، میزبان این جشنواره در سال 1398 خواهد بود. اما چقدر این اثر ثبت شده در لیست میراث جهانی یونسکو را می‌شناسید؟
باغ پهلوان پور مهریز که یکی از مجموعه باغ های ایرانی ثبت شده در یونسکو به شمار می‌آید، جزء زیباترین باغ‌هاییست که معماری و باغ‌سازی ایران در طول تاریخ را به خوبی نشان می‌دهد. شاید بتوان دلیل انتخاب این مکان برای برگزاری جشنواره را، اهمیت و قدمت این مکان ارزشمند و گره خوردن آن با آیین و فرهنگ مردم مهریز دانست و توجه بسیاری از گردشگران را به خود جلب می‌کند. این باغ متعلق به شادروان علی پهلوان پور از تاجران به‌نام مهریز بوده است و قدمتش به دوران قاجار می‌رسد، باغ پهلوان پور از بخش‌های مختلفی شامل ورودی، حیاط مرکزی، ساختمان کوشک یا همان شربت‌خانه، زمستان‌خانه، حمام، آشپزخانه و بنای سرایداری تشکیل شده است که گوشه گوشه‌اش پر از اعجاز و رمز و راز است و برگزاری جشنواره قورمه و کباب مهریز در این باغ باشکوه، فرصتی فراهم می‌کند تا در کنار عزیزانتان، از گشت و گذار در باغ پهلوان پور نهایت لذت را ببرید. عمارت کوشک در مرکز باغ محوطه اصلی باغ قرار دارد و سه محور جریان آب در این باغ به چشم می‌خورد که تزئینات و باغ آرایی مفصلی در اطراف نهرها انجام شده و جذابیت آن را دو چندان کرده است. آب قنات حسن آباد نیز از وسط کوشک عبور می‌کند و در محوطه جاری می‌شود. بنای زمستان‌خانه نیز یکی دیگر از بخش‌های این باغ به شمار می‌رود که قدمتش به دوران پهلوی می‌رسد و جهت سکونت در زمستان‌ها از آن استفاده می‌شده است. از آنجایی که جشنواره قورمه و کباب مهریز در این باغ برگزار می‌شود، می‌توانید بخشی از وقت خود را به بازدید از تک تک بخش‌های باغ اختصاص دهید و از باغ پهلوان پور که جزء محبوب‌ترین دیدنی های مهریز و یزد شناخته می‌شود، بازدید نمایید. امروزه این باغ ایرانی باشکوه، هم به عنوان نمادی از هنر ایرانیان است و هم بخشی از آن به عنوان اقامتگاه بومگردی فعالیت می‌کند و پذیرای میهمانان داخلی و خارجی خواهد بود.
اگر قصد دارید تا به این شهر سفر کنید و جاذبه های توریستی یزد و مهریز را به بهترین شکل ببینید، پیشنهاد می‌کنیم همسفر تور یزد علاءالدین تراول باشید، در این تور با برنامه سفری جذاب و با همراهی راهنمایان تور مجرب، تلاش می‌کنیم تا رضایت خاطر شما عزیزان را فراهم آوریم و خاطره این سفر را برای همیشه در ذهنتان ماندگار سازیم. برای اقامت در این شهر، هم امکان رزرو بهترین هتل های یزد فراهم است و هم می‌توانید با اقامت در هتل های مهریز، یزد، میبد و اردکان، فرهنگ، معماری و هنر مردم این دیار را بیشتر بشناسید. هتل صفائیه، هتل باغ مشیرالممالک، هتل لاله یزد و غیره از بهترین هتل های یزد به شمار می‌روند و اقامتگاه‌هایی چون هتل باغ پهلوان پور، کاروانسرای زین الدین، هتل کاروانسرای صفویه سریزد، نیز از محبوب‌ترین اقامتگاه های بومگردی مهریز محسوب می‌شوند که می‌توانند اقامتی به یاد ماندنی در دل بافت تاریخی شهر برایتان رقم بزنند.
