غذاهای سنتی هر کشور و شهری بخشی از جاذبه‌های دیدنی آن منطقه محسوب می‌شوند و از آنجایی که آذربایجان تقاطع چندین ملت است با داشتن فرهنگ غذایی متنوع که یکی از دیدنی‌های این کشور به شمار می‌روند، یکی از بهترین مقاصد برای شکم‌گردی ترکیبی است. مردم آذربایجان به دلیل تنوع و سلیقه‌ای که در انتخاب مواد اولیه و ترکیب مزه‌های فوق العاده دارند بسیار مشهور هستند. علاوه بر این موقعیت و شرایط آب و هوایی کشور باعث شده که کلیه مواد اولیه برای پختن غذاهای خوشمزه در دسترس مردم باشد.
آذربایجانی‌ها حدود ۲۰۰۰ غذای ملی دارند که اساس بیشتر آن ها را سبزیجات تازه مانند بادمجان ، گوجه فرنگی ، فلفل ، چغندر ، تربچه و کلم تشکیل می‌دهد. در پخت غذاهای آذربایجانی بیشتر از گوشت گوسفند، گوشت گاو و مرغ استفاده می‌شود. در هر فصلی از سال، مردم این کشور غذای مورد علاقه و مخصوصی دارند که شکم گردها را از سراسر دنیا برای گذراندن زمستان در آذربایجان تشویق می‌کند. یکی از بهترین لذت‌های گذراندن تعطیلات در آذربایجان، فرصتی است که برای چشیدن طعم‌های جدید و غذاهای زمستانی این کشور که تقریبا به دلیل آب و هوای بسیار خنک منطقه در تمام طول سال در دسترس هستند، برای شما وجود دارد. بنابراین برای ساختن یک زمستان عالی در آذربایجان با مردم محلی صمیمی شوید و غذاهای زمستانی و سنتی این کشور را امتحان کنید. در این مطلب ما به شما لیستی از محبوب‌ترین غذاهای محلی در آذربایجان را خواهیم گفت که در سفرتان امتحان کردن مزه فوق العاده آن‌ها را نباید فراموش کنید.
کنگال (khingal)
احتمالا کنگال را می‌توان به عنوان اولین غذای زمستانی در آذربایجان نام برد که با سرد شدن وا به ذهن هرکسی می‌رسد. اگر در پاییز و زمستان به آذربایجان سفر می‌کنید حتما متوجه خواهید شد که مردم محلی با سرد شدن هوا اولین پیشنهادشان به همه امتحان کردن کنگال است.
کنگال در واقع یک غذای سنتی و شبیه به پیراشکی است که با خمیرهای نازکی پخته شده در آبگوشت آماده می‌شود. این غذای گرم را با گوشت گوسفند یا مرغ و ظرفی از سس سیر و نان‌ها محلی آذربایجان می‌توانید نوش جان کنید.
خاش یا کله پاچه (khash)
خاش در واقع امضای ملی آذربایجان است. خاش در واقع همان کله پاچه محبوب در ایران است که از گاو و گوسفند تهیه می‌شود. در کشورهایی مانند آذربایجان خاش یک غذای مردانه محسوب می‌شود اما زنانی هم هستند که این غذا را دوست داشته باشند. بهتر است کنار حاش یا همان کله پاچه خود از ترشی‌های سیر محلی، آب لیمو و آب نارنج استفاده کنید. هیچ چیز بهتر از خوردن یک بشقاب خوشمزه از خاش در هوای سرد باکو نیست. در کنار همه این‌ها آذربایجانی‌ها عقیده دارند که خخاش برای سلامتی بسیار مفید است اما به دلیل چربی زیاد این غذا باید از مصرف بیش از حدش خودداری کرد.
پیتی (piti)
پیتی غذایی شبیه به آبگوشت در ایران است. این غذای یکی از محبوب‌ترین سوپ‌ها و غذاهای خوشمزه در آذربایجان بوده که با گوشت گوسفند، سیب زمینی، نخود فرنگی، پیاز، سیر، شاه بلوط، گوجه فرنگی و سایر سبزیجات تهیه می‌شود. راز طعم لذیذ و خوشمزه پیتی در ظرفی است که در آن پخته ی شود. پیتی را در ظرف‌هایی مانند ظرف دیزی خوری که سفالی است درست می‌کنند. به این ظرف «دوپو» (dopu) گفته می‌شود. پیتی را ابتدا در ظرف بزرگی می‌پزند و بعد برای طعم دار شدن و جا افتادن غذا آن را درون دوپو ریخته و در فر یا زیر آتش قرار می‌دهند. بهترین پیتی‌های آذربایجان را می‌توانند در شهر «شکی» آذربایجان پیدا کنید. اما اگر در باکو هستید از مردم محلی بپرسید تا به شما بهترین رستوران‌هایی که می‌توانید در آن شکی نوش جان کنید معرفی کنند.
دوشبارا (Dushbara)
دوشبارا غذایی است که حتی دیدنش اشتهای شما را تحریک می‌کند. این غذا شباهت بسیار زیادی با غذاهای جنوب شرق آسیا مانند دامپلینگ یا کوفته دارد، اما اگر کمی دقت کنید سایز این کوفته‌ها در دوشبارا بسیار کوچک است و تمرکز طعم غذا روی سوپ آن است. دوشبارا در واقع غذایی است که از خمیرهای پر شده با گوشت و سبزیجات کوهی و معطر پخته می‌شود. در هنگام سرو می‌توانید کمی نعناع خشک یا سرکه سیب به غذا اضافه کنید و از طعم فوق العاده این غذا لذت ببرید.
کباب
هیچ لیستی از غذاهای خوشمزه در آذربایجان بدون اسم کباب تمام نمی‌شود. اگر به آذربایجان سفر می‌کنید لذت خوردن خوشمزه‌ترین کباب‌ها را از دست ندهید. خوردن کباب داغ به همراه دوغ، سبزیجات و نان محلی گرم چیزی است که زمستان شما را به یاد ماندنی خواهد کرد. کباب‌ا در آذربایحان بیشتر با گوشت گوسفند یا گاو درست می‌شوند. البته می‌توانید کباب مرغ و ماهی را هم در برخی مناطق پیدا کنید. در آذربایجان کباب گوشت را با سبزیجات کبابی شده مانند سیب زمینی ، بادمجان ، فلفل سبز ، قارچ و گوجه فرنگی سرو می‌کنند.
ساعتی برای لذت
شکم گردی و تجربه خوردن غذاهای سنتی هر کشور چیزی است که می‌تواند انگیزه شما برای سفر بعدیتان باشد. افراد زیادی هستند که تنها برای چشیدن طعم غذای مردم محلی سایر کشورها سفر می‌کنند. علاءالدین تراول نیز برای خلق یک تجربه جادویی و برآورده کردن آرزوهای شما از سفری دلنشین به کشور آذربایجان کنار شماست. با مراجعه به صفحه پکیج تورهای خارجی وب‌سایت علاءالدین می‌توانید اطلاعات لازم در مورد تور باکو یا سایر تورهای جهانگردی را مطالعه نموده و در صورت نیاز به راهنمایی بیشتر با شماره ۰۲۱۷۴۴۹۵ تماس بگیرید.
