شکم‌گردی در کنار بازدید از دیدنی‌های استانبول لذتی است که پیشنهاد می‌کنیم هرگز فرصت آن را از دست ندهید. غذاهای خیابانی استانبول از انواع بورک تا نوشیدنی‌های خوشمزه آنقدر متنوع و خوش عطر و طعم هستند که دوست دارید بارها و بارها طعمشان را دوباره بچشید. در این مطلب همراه علاءالدین باشید تا با بهترین نوشیدنی‌ها و غذاهای خیابانی استانبول آشنا شوید.
ایسلاک برگر یا برگر خیس (Islak Burger)
یکی از محبوب‌ترین و اولین غذاهای خیابانی استانبول، ایسلاک برگر است. این همبرگر که قیمت بسیار مناسب‌تری از ساندویچ‌های مک‌دونالد دارد با گوشت و سس مخصوص سیر و گوجه استانبولی پخت می‌شود و چون نان خیسی دارد به آن همبرگر خیس هم می‌گویند.
بورک (Borek)
بورک آشناترین غذای خیابانی استانبول است. هرکجای این شهر که بروید حتما مغازه‌ای پیدا می‌کنید که انواع مختلفی از بورک را بپزند. بورک خانگی اسفناج و بورک پنیری در میان این همه بورک از همه محبوب‌تر هستند. شما می‌توانید انواع دیگری مانند بورک سیب‌زمینی یا گوشت و سبزیجات را نیز سفارش دهید. محتویات بورک در نان یوفکا و روغن سرخ می‌شود و لقمه‌های خوشمزه‌ای هستند که می‌توانید هنگام قدم زدن در خیابان‌های استانبول آن‌ها را نوش جان کنید.
ساندویچ کوکوروچ (Kokorec)
ساندویچ کوکوروچ در واقع کباب روده گوسفند است که با ادویه‌ها و سبزیجات مختلف طعم‌دار و بعد کبابی می‌شود. این ساندویچ‌های حسابی چرب وعده‌ای خوشمزه برای نهار هستند. می‌توانید بهترین کوکوروچ‌ها را در نزدیکی کافه‌های برج گالاتا یا خیابان تکسیم تهیه کنید.
ساندویچ بالیک اکمک (Balik-ekmek)
بالیک اکمک از آن دسته غذاهای خیابانی استانبول است که نباید از کنارش به سادگی بگذرید. ساندویچ بالیک اکمک نوعی ساندویچ با ماهی سرخ شده یا گریل شده است که در نان سیر و طعم‌دار سرو می‌شود. عطر نعنا و لیموی این ساندویچ در استانبول شهرت دارد. بهترین ساندویچ اکمک را در نزدیکی تنگه بسفر وقتی زمان فروش ماهی تازه است تهیه کنید.
ایچلی کوفته (Icli Kofte)
ایچلی کوفته که با گوشت چرخ کرده و سبزیجات تازه تهیه می‌شود یکی از بهترین غذاهای خیابانی استانبول است. برای طبخ این غذا محتویات کوفته را درون خمیر نازک پیچیده و سپس سرخ می‌کنند که میان وعده‌ای فوق‌العاده خوشمزه است. در دست‌فروشی‌ها و یکشنبه‌بازارهای استانبول خوشمزه‌ترین ایچلی کوفته‌ها را میل کنید.
نان سیمیت (simit)
نان خوشمزه سیمیت که با کنجد تزئین می‌شود یکی از غذاهای سنتی و محلی استانبول است که امروزه جایگاه ویژه‌ای بین گردشگران دارد. هیچکس نمی‌تواند مقابل عطر بی‌نظیر این نان خوشمزه که از گوشه و کنار استانبول به مشام می‌رسد مقاومت کند. پس در سفرتان حتما یک مرتبه هم که شده نان سیمیت را با مرباهای استانبولی نوش جان کنید. معمولا نان سمیت به عنوان صبحانه با شکلات و پنیر هم سرو می‌شود.
تانتونی گوشت (Tantuni)
اگر طرفدار غذاهای چرب و خوشمزه خیابانی هستید در سفر به استانبول حتما تانتونی گوشت را امتحان کنید. این لقمه چرب و خوشمزه ترکی که با نان مخصوصی تهیه می‌شود از گوشت و پیاز و فلفل بوده و غذای محلی شهر مرسین ترکیه است. این تانتونی‌های خوشمزه همچنین طعم تند و تیزی دارند که بد نیست در کنارش یک لیوان نوشیدنی ترکی نیز نوش جان کنید.
کومپیر تنوری (Kumpir)
کومپیر تنوری نوعی سیب‌زمینی تنوری است که با سوسیس، ذرت، نخودفرنگی، هویج، سس مخصوص و پنیر کاشار استانبولی پر شده و غذایی بسیار لذیذ است. خیابان استقلال و تکسیم بهترین مکان برای خوردن خوشمزه‌ترین کومپیرهای استانبول هستند. اگر راهی اورتاکوی هم بودید باز هم آنجا می‌توانید بهترین کومپیرهای تنوری استانبول را میل نمایید.
آیران (Ayran)
یکی از محبوب‌ترین نوشیدنی‌ها و غذاهای خیابانی استانبول، آیران است که اغلب در کنار غذاهای گفته شده سرو می‌شود. آیران شبیه به دوغ بوده اما با سبزی‌های تازه و مخصوص معطر می‌شود. نوشیدن یک لیوان آیران خنک با کومپیر تنوری در بهار استانبول واقعا لذتبخش است.
تورشو سویو (Tursu Suyu)
تورشو سویو آب میوه‌ای شور و شیرین مخصوص خیابان‌های استانبول است. وقتی مشغول قدم زدن در خیابان‌ها هستید حتما تورشو سویو را امتحان کنید. این نوشیدنی از سبزیجاتی مانند چغندر، هویج، پیاز و فلفل و سیر تهیه می‌شود و طعم بی‌نظیری دارد.
سالپ (Salep)
سالپ یا ثعلب که به سالی هم شهرت دارد از دیگر نوشیدنی‌های معروف استانبول است. این نوشیدنی مخصوص روزهای سرد و خنک بوده و از پودر گل ارکیده وحشی تهیه می‌شود. اگر مسافر استانبول باشید جای جای شهر فروشندگان سالپ را پیدا خواهید کرد.
شيرا (Sira)
شیرا از جمله نوشیدنی‌های بهاری استانبول است که انگار تمام عطر و طعم گل‌های بهاری را یکجا با خود دارد. شیرا از انگور و آب سیب تهیه می‌شود و رنگی قرمز و صورتی دارد. این نوشیدنی شیرین بهاری واقعا یکی از بهترین غذاهای خیابانی استانبول است که با کمی نان سیمت شیرین می‌تواند میان وعده‌ای فوق‌العاده باشد.
بوزا (Boza)
بوزا اسموتی موردعلاقه استانبولی‌ها در فصل زمستان و پاییز است. این اسموتی با میوه‌های زمستانی مانند کدوتنبل تهیه شده و معمولا به صورت گرم با چوب دارچین سرو می‌شود.
شکم‌گردی در سرای عثمانی‌ها، استانبول
استانبول واقعا شهر بی‌نظیری است. این شهر با هزاران دیدنی پیدا و پنهان شما را اسیر خود می‌کند تا بارها و بارها دوباره به آن سر بزنید. علاءالدین تراول نیز در این راه کنار شماست. می‌توانید با مراجعه به وب‌سایت علاءالدین تراول از صفحه رزرو آنلاین تورهای خارجی در مورد شرایط تورهای مختلف مانند تور ترکیه مطالعه کرده و در صورت نیاز به راهنمایی بیشتر یا برنامه ریزی سفر با شماره ۰۲۱۷۴۴۹۵ و کارشناسان علاءالدین تراول تماس بگیرید.
