این روزها همه از اهمیت داشتن یک رژیم غذایی خوب و سالم آگاه هستند و همه سعی دارند از ترکیبات طبیعی و سالم غذایی استفاده کنند. شاید شما نیز تاکنون از خود پرسیده باشید که چه غذایی سالم است یا کدام فرهنگ غذایی در جهان، سالم در نظر گرفته می‌شود. سالم بودن یک فرهنگ غذایی مولفه‌های فراوان و خاصی دارد که همزمان نباید باعث کاسته شدن از مزه غذاها شود. در ادامه این مطلب از وبلاگ علاءالدین تراول قصد داریم شما را با سالمترین فرهنگ‌های غذایی جهان که همزمان از نظر خوشمزگی غذایی، منحصربه فرد هستند آشنا کنیم.
1- چاد
چاد و دیگر کشورهای آفریقایی، در میان بهترین و سالمترین کشورها از لحاظ فرهنگ و رژیم غذایی سالم و هوشمندانه قرار دارند. بازار مواد غذایی بخشی مهم بوده و کانون توجه جامعه به شمار می‌آید؛ بدین معنی که بخش زیادی از غذاهای این جامعه کاملاً تازه و طبیعی و عاری از مواد افزودنی و نگهدارنده یا چربی‌های اشباع شده غیرضروری و نمک است که معمولاً در غذاهای آماده و بسته بندی شده مورد استفاده قرار می‌گیرند. غذای ملی کشور چاد «بولی» (boule) نام دارد که یک مخلوط آبدار و غلیظ از دانه‌های غلاتی مانند ذرت، ارزن و نوعی غله دیگر به نام سورگوم یا ذرت خوشه‌ای است. همچنین در چاد مردم از اقلام خوراکی محلی مانند بامیه، فلفل فرنگی، میوه گواوا (guava)، انبه، گیاه کاساوا، گوشت گوسفند و بز و ماهی که مملو از مواد مغذی طبیعی و حیاتی هستند و همزمان از سالمترین مواد غذایی نیز به شمار می‌آیند استفاده می‌کنند.
2- یونان
رژیم غذایی سنتی و باستانی یونان یکی از قدیمی‌ترین سنت‌های غذایی جهان است که بسیار مورد مطالعه قرار گرفته است. فرهنگ غذایی یونان بر چربی‌های اشباع نشده، حبوبات، سبزی، ماهی و دانه‌های غلات تاکید بسیار زیادی دارد. در نتیجه ارزش غذایی غذاهای یونانی بسیار بالا بوده و به طور خاص حاوی مقادیر زیادی امگا-3 است که در انواع نخودها، فلفل‌ها و ماهی‌های ساردین محبوب این سبک غذایی دیده می‌شود. رژیم غذایی یونانی حاوی مقدار بسیار ناچیزی گوشت است که این موضوع نیز به نوبه خود مصرف چربی‌های اشباع شده در رژیم غذایی یونانی‌ها را کاهش داده است. با توجه به اینکه «سالاد» و «ماست» دو ترکیب غذایی سالمی هستند که نامشان با نام یونان عجین شده، جای تعجب ندارد که فرهنگ غذایی یونان از سالمترین فرهنگ‌های غذایی جهان باشد. تور یونان، یکی از تورهای محبوب برای آنهاست که به تاریخ، فرهنگ، طبیعت و شکم گردی علاقه دارند.
3- فلسطین
فلافل یکی از غذاهایی است که معمولاً به اقوام و کشورهای با نژاد عرب نسبت داده شده و به شدت عالمگیر شده است. ترکیبات اصلی رژیم غذایی ساکنان فلسطین نیز تفاوت زیادی با دیگر کشورهای عرب و مناطق اطراف دریای مدیترانه مانند ترکیه ندارد و حبوبات، بادمجان و روغن زیتون از ترکیبات جدا نشدنی آن به شمار می‌آید. ادویه‌هایی که با دقت تمام به این ترکیبات غذایی اضافه می‌شوند نیز باعث افزایش متابولیسم بدن شده و هضم غذا را آسان‌تر می‌سازند. ارزش غذایی اقلام خوراکی معمول و پر استفادهای مانند تاهینی و نعنا نیز که سرشار از ویتامین، کلسیم، فولیک اسید، روی و منگنز هستند نیز از نقاط قوت رژیم غذایی مردم این منطقه از خاورمیانه است. نان پیتا نیز دارای ارزش غذایی بسیار بالایی است.
4- ژاپن
سه ستون اصلی غذای سالم عبارتند از تعادل، تنوع و اعتدال که همگی این موارد را می‌توان در فرهنگ غذایی ژاپنی‌ها دید. در برخی از نقاط ژاپن مانند اوکیناوا، مردم اغلب بیش از 100 سال عمر می‌کنند. رژیم غذایی ژاپنی‌ها و غذاهای معروف ژاپنی مملو از میوه و سبزیجات است که وجود ترکیبات ضد سرطان در آن‌ها به اثبات رسیده و اقلام خوراکی معمول و پرطرفداری مانند سیب زمینی شیرین، چای سبز، سبزی دریایی، سویا و قارچ شیتاکه نیز مملو از ترکیبات مفید مانند آهن، کلسیم، روی، مس، امگا-3 و انواع آنتی اکسیدان‌ها هستند. سبک آماده سازی و خوردن این غذاها نیز بر سلامت آن‌ها افزوده است به نحوی که اکثر این غذاها به صورت بخار پز یا سرخ شدن سریع آماده می‌شوند و در کنار فلسفه غذایی موسوم به «Hara Hachi Bu» که به معنای خوردن تا زمانی که 80 درصد معده شما پر شده باشد باعث شده که فرهنگ غذایی ژاپن یکی از سالمترین و منحصربفردترین فرهنگ‌های غذایی جهان بوده و مردمان این کشور عمدتاً حتی در کهنسالی نیز شرایط بدنی خوبی داشته باشند. اگر قصد سفر به ژاپن را دارید، مطالعه صفحه مربوط به تور ژاپن را فراموش نکنید.
5- هند
در برخی از نقاط جهان و به خصوص در غرب، بسیاری غذاهای هندی مانند سمبوسه، نان پوپادوم، بهاجی گلوله‌ها سبزیجات که در کره سرخ می‌شوند) و همچنین کاری‌های پرخامه را ناسالم و بیش از حد سرخ کردنی می‌دانند. با این وجود، بسیاری از این غذاهای هندی در دیگر نقاط جهان نیز طرفداران بسیاری پیدا کرده‌اند. اما غذای اصلی و سنتی هندی‌ها اصولاً بسیار سالم‌تر از این غذاهایی است که شناخته شده‌تر هستند. ادویه‌هایی که به مقدار فراوان در غذاهای هندی مورد استفاده قرار می‌گیرند نه تنها به آن‌ها طعم و بویی خارق‌العاده می‌دهند بلکه با ترکیبات آنتی اکسیدان خود مانع از ابتلا به برخی از انواع سرطان شده، خصوصیات ضد التهابی و درمانی داشته و در جلوگیری در ابتلا به آلزایمر نیز بسیار موثرند. کاری‌های سبزیجات از غذاهای اصلی و عمده بسیاری از مردم هند در نقاط مختلف این کشور به شمار می‌آیند و مردمانی که با خوردن گوشت مشکلی ندارند نیز از گوشت احشام استفاده می‌کنند که بسیار سالم‌تر از گوشت‌های فرآوری شده است. برای سفر به این سرزمین، پیشنهاد ما به شما تور هند علاءالدین تراول است.
6- تایلند
غذاهای تایلندی مانند «سوپ تام یونگ گونگ» که از ترکیب میگو، گشنیز، گیاه لیمو، زنجبیل و دیگر انواع سبزی‌های تایلندی بدست آمده دارای قابلیت‌های ضد سرطانی هستند. این ترکیبات غذایی غنی از انواع آنتی اکسیدان‌ها بوده که از رشد غدد سرطانی جلوگیری می‌کنند. بسیاری از غذاهای تایلندی باعث تقویت سیستم ایمنی بدن و کمک به هضم غذا می‌شوند. زنجبیل، زردچوبه و گیاه لیمو که معمولاً در اکثر غذاهای تایلندی دیده می‌شوند از گذشته در طب آسیایی برای درمان بیماری‌های متعدد مورد استفاده قرار گرفته‌اند. بسیاری از این غذاها مملو از سبزیجات، غذاهای دریایی و ادویه بوده که همگی باعث بهبود متابولیسم بدن و پر کردن آن از ریزمغذی‌های حیاتی می‌شوند. اگر دوست ندارید در سفر با تور تایلند، غذاهای جدید را امتحان کنید راهنمای شکم گردی در تایلند برای ایرانی ها را در وبلاگ علاءالدین تراول بخوانید.
7- کره جنوبی
آیا می‌دانستید که متوسط قد مردمان کره جنوبی 5 سانتیمتر بلندتر از مردمان همسایه شمالی آنهاست؟ بخشی از این موضوع به رژیم غذایی سالم و مملو از ترکیبات غذایی مفید در کره جنوبی باز می‌گردد که همواره نسبت به کشورهای توسعه یافته غربی وضعیت بهتری در این زمینه داشته یا دستکم همطراز با آن‌ها بوده است. مردم کره جنوبی از خوردن چربی‌های اشباع شده که باعث چاقی مفرط در اروپا و آمریکای شمالی شده‌اند به شدت خودداری می‌کنند. رژیم غذایی کم چرب کره‌ای‌ها مملو از ترکیباتی مانند توفو، رشته خوراکی، تخم مرغ و ماهی است که همواره با یک غذای مشهور کره‌ای به نام «کیمیچی» که یک نوع غذای تخمیر شده از ترکیب سبزیجات و ادویه‌ها و چاشنی‌های خوشبوست همراه می‌شوند. اگر چه باربکیو گوشت قرمز از غذاهای مورد علاقه کره‌ای‌ها به شمار می‌آید، اما سرانه مصرف گوشت قرمز در کره جنوبی کمتر از 8 کیلوگرم به ازای هر نفر است، عددی که برای ساکنان ایالات متحده نزدیک به 31 کیلوگرم تخمین زده شده است. بازدید از دیدنی های کره جنوبی در کنار نوش جان کردن غذای این کشور، شما را با فرهنگ و آداب و رسومی متفاوت آشنا می‌کند.
8- اسپانیا
علت اصلی قرار گرفتن رژیم غذایی اسپانیایی‌ها در میان رژیم های غذایی سالم جهان به کنترل وعده‌های غذایی در میان مردمان این کشور باز می‌گردد و مردم این کشور بخش زیادی از وعده غذایی خود را به انواع تاپا اختصاص می‌دهند. شاید فکر کنید وجود اقلام خوراکی فراوان بر روی میز غذا به معنای شکم پرستی باشد اما وقتی که با عجله خورده نشوند و هر کدام حجمی بسیار کم اما خوشمزه از غذاهای سالم باشند باعث خواهند شد که خیلی زود احساس سیری کنید در حالی که کالری بسیار کمی همراه این غذاها وارد بدن شما شده است. وجود اقلام غذایی عمده‌ای مانند حبوبات، سبزیجات، روغن زیتون، غذای دریایی و روغن ماهی که سوپراستارهای عرصه کاهش یا کنترل وزن و سلامتی عمومی بدن هستند باعث شده که رژیم غذایی اسپانیایی حاوی مقادیر بالایی فیبر و مقادیر بسیار اندکی چربی باشد. گاسپاچو یکی از معروف‌ترین غذاهای سالم اسپانیایی‌هاست که پر از ترکیبات ضد سرطانی مانند لیکوپن و آنتی اکسیدان است. با سفر با تور اسپانیا می‌توانید علاوه بر لذت بردن از سواحل زیبا، آثار تاریخی جذاب و فرهنگ و آداب و رسوم غنی این کشور، از غذاهای سالمش نیز بهره‌مند شوید.
9- سوئد
مردم سوئد رژیم غذایی خوب و سالم را میدان مبارزه اصلی خود برای حفظ سلامت عمومی جامعه قرار داده‌اند. رژیم غذایی اسکاندیناوی به طور کلی بسیار سالم است و درصد چاقی در میان مردمان این منطقه تنها 11 درصد است در حالی که میانگین امید به زندگی به 81 سال می‌رسد. اگر چه در رژیم غذایی سوئدی نشان زیادی از میوه و سبزیجات وجود ندارد اما مملو از نان‌های تیره، انواع توت‌ها، ماهی و لبنیات است که همگی مملو از فیبر و آنتی اکسیدان هستند و در زمینه چربی سوزی نیز بسیار موثر عمل می‌کنند. کیفیت غذای سوئدی‌ها بسیار بالا بوده زیرا گوشت و لبنیاتی که توسط مردم این کشور مصرف می‌شود از حیواناتی بدست می‌آید که در طول زندگی خود علوفه سالم دریافت کرده و بدین ترتیب ترکیبات غذایی مقوی این گیاهان به گوشت و شیر آن‌ها و در ادامه به بدن مردم سوئد منتقل شده است. پیشنهاد می‌کنیم همسفر تور سوئد شوید تا لذت نوش جان کردن وعده‌های غذایی سالم را داشته باشید.
10- ویتنام
تازه، نشاط آور، سبک و خوشمزه واژه‌هایی هستند که وقتی به غذای ویتنامی فکر می‌کنید به ذهن خواهند رسید. غذاهای ویتنامی همگی دارای مقادیر زیادی گیاهان دارویی و فلفل تند هستند که باعث می‌شوند غذا دارای ترکیبات سالم و مقوی بوده و همزمان مزه و بوی خیره کننده‌ای داشته باشد. سوپ «فو» (Pho) یک سوپ ویتنامی غنی از ترکیبات مغذی و آنتی اکسیدان است که اگر چه حجمی زیاد دارد اما چربی پایینی داشته و به راحتی در معده هضم می‌شود. رشته‌های خوراکی ویتنامی که پایه آن‌ها از برنج است نیز در مقایسه با همتایان گلوتنی خود خیلی راحت‌تر در معده هضم خواهند شد. بسیاری از غذاهای ویتنامی همراه با اقلام خوراکی دیگری مانند فلفل، پیاز سبز و جوجه سرو می‌شوند که بنا به علاقه فرد بر حجم غذای او می‌افزایند. این ترکیبات غذایی جانبی باعث بهبود هضم غذا شده و همزمان دارای فواید ضد التهابی بوده و باعث می‌شوند که معده شما با دریافت کالری‌های کمتر پر شده و احساس سیری کنید. نظرتان راجع تور تایلند چیست؟ جایی که می‌توانید از طبیعت بکر و تاریخ غنی یک سرزمین بهره‌مند شوید و غذایی سالم میل نمایید.
اگر به شکم گردی علاقه دارید، پیشنهاد می‌کنیم حتما مقاله شکم گردی در ایران را مطالعه کنید. همچنین اگر دوست دارید بهترین رستوران های ایران را بشناسید، سری به صفحه رزرو رستوران و کافه در وب‌سایت ما بزنید.
